西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇; r' R) ^6 `7 d x0 x
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材料(二人份）：
( j3 T- C# f2 Z/ v8 q3 e公仔箱論壇青口 6隻公仔箱論壇5 f; u$ J7 u7 t* p
帶子 6隻公仔箱論壇' C( L) {3 Z+ J* S
魷魚 1條tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ g2 A* D: {5 J1 e4 j
蝦 6隻8 [8 T5 j. X: L3 R
蜆肉 50g5 Z& F, O. C$ U5 c9 s- K
魚肉 50g
\+ [! E# f, c `7 v公仔箱論壇Long grain rice 125g5.39.217.77. k) _0 k$ G9 W: a+ b- ^3 z* \1 b
罐裝蕃茄粒 125g
$ J" M$ U/ d' }+ p( e雞湯 250ml# `# g: P) M. h0 w$ j
洋蔥（切粒） 半隻
' @# T+ l9 I) i, L% }) _tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1湯匙5.39.217.77/ a) X2 |- h: O* o
Smoked Paprika 1茶匙
* H0 O: J# L6 }6 F3 e/ N蕃膏 1/2湯匙
8 s o4 l$ Q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅黃椒（切粒） 各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w" T+ i0 }* a$ @. Z. d, f& A8 p6 u
檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇& R; r- Z) W2 }; \. N
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製法：. n) h" h! J! Z- ~! f% |! X1 G
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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% F" k( n( Y& i1 I" l0 R- V 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢5.39.217.77; `; G$ o$ o5 t b }2 v
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8 U, f: R# ~' t; u% V公仔箱論壇3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
; I7 j- p8 i' e7 K; v0 ]3 V8 k公仔箱論壇5.39.217.77' T7 Z8 E* L" m# T" t0 d1 J
. y6 f, j% D/ c$ e9 O4 [2 b$ `4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
, N0 @( F3 }, Q% l/ ^" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 N9 O* Q0 m! U( W+ Y
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- b# M! q$ [# D/ |3 h- O9 R% N公仔箱論壇5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
5 H; S/ o$ n7 b公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 u$ h9 Q* _4 {+ |
小貼士：
* W- _( x% g/ k* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
J4 l0 @: q3 K; X; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘! I! h0 Y1 P4 T# C
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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