西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。tvb now,tvbnow,bttvb. x& X' f7 y" C6 v
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材料(二人份）：
) n9 _ K! a$ j$ |' r青口 6隻
2 k3 v( U! r8 W" D% y帶子 6隻
; O5 a3 c5 N9 Y) a' v魷魚 1條
" r' ?7 i$ D) S5 N6 K# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 6隻
( m8 E+ m; ~8 ytvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 50g
2 I4 d5 p _* q7 \魚肉 50g公仔箱論壇( U. V- N7 V" e" M
Long grain rice 125g5.39.217.77' R! P; }& d# g. B: l7 r
罐裝蕃茄粒 125g
4 I) H' H6 |: q6 E公仔箱論壇雞湯 250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% ^4 b$ k. ]
洋蔥（切粒） 半隻& J3 R5 C) M9 f& ~
蒜蓉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! I8 ^8 c1 }
Smoked Paprika 1茶匙
4 [8 d r1 J2 R1 y/ V蕃膏 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M( O* m; R: ~* \$ h6 X: D; Z
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
! _" [+ Q! }9 b9 P, u, Wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件） 半隻5.39.217.77! Y9 _; J2 }6 V+ c0 m
公仔箱論壇8 W+ t# h5 p- M( u9 C: I
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製法：
- w$ b! N2 i" W; R: r8 v, p1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |, {; ^9 ^5 V9 `5 P+ U
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2 f2 q( n( b, w: x$ g5.39.217.773) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘) g" s, o/ [% _
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮' `8 T" `5 E% N) `8 h6 ~
: v# b+ o0 F9 J. {( h e4 { y5.39.217.77小貼士：
4 A" z# r0 a4 }" ]) Y1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃! I# J, s: b& y$ }) u
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘1 o* \ Y8 x+ p4 K
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加; F4 D0 D& ^( ~" N" o! |# h( N: H/ |
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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