西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
' u% E$ C) w( i- c" I4 Y8 d4 \9 [青口 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 s/ _6 n& A' g
帶子 6隻
# g2 V- S z- n+ e) n公仔箱論壇魷魚 1條公仔箱論壇) i" S/ c# V) F4 }7 P S
蝦 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 L# B" l2 u* _
蜆肉 50g
/ H. E& B+ i5 O& A1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb) w# E* C. j3 E$ a# A3 o
Long grain rice 125g
" f4 F+ X, l5 s5 y! M公仔箱論壇罐裝蕃茄粒 125g
. O8 Q* K1 ~2 J7 P/ n0 j9 d& W雞湯 250mltvb now,tvbnow,bttvb9 a) e. M( e% T* K* H2 c# c$ R
洋蔥（切粒） 半隻
9 f( x; b" J; _" [& Q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1湯匙
( C/ v5 P$ ~1 l3 f1 i6 X7 D5.39.217.77Smoked Paprika 1茶匙
: p4 G" x7 d$ o+ t5.39.217.77蕃膏 1/2湯匙& p4 X. |6 H/ j7 f& n' A
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 |( Q5 Q4 B
檸檬（切件） 半隻7 N) m, P0 [4 a y5 D. x
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* H/ q& m8 B6 f1 I" e製法：tvb now,tvbnow,bttvb) [3 D2 {& M. s$ B
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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" I1 ?2 {* ~+ U, [6 ytvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢; x; z! ^, U5 }
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘5.39.217.77: s( u, y' @! f2 x
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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* C( C& b6 `% I) ^0 H$ S- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮公仔箱論壇( T+ ~. |; x7 n3 r" z7 @3 S
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小貼士：公仔箱論壇! u* ~9 f5 f% Z. q/ ?7 N* J
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
* R8 K5 b; b* L( w# v' _5 a8 ~2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 H! v# v- Z* d7 y! x
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb, J: K7 G0 w, Z6 e& N1 y$ y3 [* {
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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