西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
6 B! T$ O0 \- R公仔箱論壇青口 6隻
4 w+ V. r& T; }8 |1 c4 t! y$ q帶子 6隻tvb now,tvbnow,bttvb4 B! S, R a8 u* A
魷魚 1條
G( D, R7 F# \3 G% E0 `5 M3 g公仔箱論壇蝦 6隻公仔箱論壇% X- B9 p, M* f
蜆肉 50g5.39.217.77& o! b1 Z) ?, P1 ]0 Q3 W
魚肉 50g9 ^7 V% \* V1 u7 }! w
Long grain rice 125g
6 T* a0 T+ Z( f+ {, L2 _5 G公仔箱論壇罐裝蕃茄粒 125g
, b, ]8 M) C6 I. i) r) B8 b( l1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 250ml5.39.217.773 U' b% K( a* R* n7 l. @
洋蔥（切粒） 半隻& ?0 i% D& |# k2 r S5 X/ T1 w
蒜蓉 1湯匙& J5 e8 h6 g0 N( @& F
Smoked Paprika 1茶匙公仔箱論壇* H: E- P5 x6 j. U& g/ J; ]9 e. X
蕃膏 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: f& ]( q8 a% N0 M+ J0 p& w
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- j ?. V) ?6 ]
檸檬（切件） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb3 L) x0 }5 @/ `1 ]$ z; o
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# N. G1 h0 a6 @+ `; ~# E9 \$ H- o製法：
- ~5 l8 ^8 t- |1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢( `! E9 k! R0 G! ?
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘+ r. Q6 Q* g5 M) m, h6 [
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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: F2 B# v* i* Y$ G' g) T5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮5.39.217.77' n& u/ l' N! P, X+ s
* d& ~3 I- a- P+ ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77, L( a; e" n+ B; @# @$ `( L$ {
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
: u0 F2 e+ Y4 A1 w" {$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" a% e! Z5 w( @4 R4 L
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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