西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 P6 b; \* n7 g$ E) t# p
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: m" k6 ^+ s) K& Q: r) v0 l5.39.217.77材料(二人份）：
4 o" J- d% O! d: L青口 6隻
8 Q( U4 | V/ Q; G' E% N) N, C5 m帶子 6隻公仔箱論壇0 S2 w3 {- J: E! R" k
魷魚 1條tvb now,tvbnow,bttvb6 d, p/ ^% Q8 P! G( N5 B1 J
蝦 6隻: e1 V- k* o: J% ?6 u" Y" ~
蜆肉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, K& t1 B7 L" k) }6 z% c
魚肉 50g& i, ~: ^% `/ e
Long grain rice 125g
; }# i; V& F3 ^6 e' [& k5.39.217.77罐裝蕃茄粒 125g
1 M/ q6 e, g- j* d5.39.217.77雞湯 250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b! K7 ^) r# i$ @1 |% J6 r1 t
洋蔥（切粒） 半隻
/ B; ]9 p8 @9 u( y1 B蒜蓉 1湯匙5.39.217.778 j+ G1 @- }2 M7 D
Smoked Paprika 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 e& s0 |) x' | R8 l2 X
蕃膏 1/2湯匙
! I* d" f. @# u+ F# j/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅黃椒（切粒） 各1/4隻" |+ g& N: [# C' h1 H7 _
檸檬（切件） 半隻
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0 k+ F: ?- t9 `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' a4 V$ J; b" ?1 `: s/ ?
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製法：
; p: y7 A$ B7 o6 ?, r1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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2 q' o5 }9 b5 e3 o. Dtvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透5.39.217.77( @# D; v- W4 @/ f* g# I, q
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/ j6 v& z; l; R: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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/ P2 ~! n; P5 N9 j3 |5 g- H/ { V小貼士：
( E) Z, x' z4 F9 X1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
$ A. K. i7 H2 J- k3 `3 m5.39.217.772） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
& J" s0 ?# Z; ] Y* o5.39.217.773）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加, j& T9 W" ^9 u# K' ?; ^
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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