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/ m0 Q' @) X* ^0 [+ U 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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唯有辛苦啲自家製作！
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9 B7 f- `; l& C公仔箱論壇 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。公仔箱論壇' C+ F5 K. J6 j0 @! i9 O. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 n; `, D$ b! q$ c
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 a0 M9 n) S$ ]+ p( V
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?3 E. s" H& k7 u
- q4 Y- \7 J1 _ Z' k) B0 ^3 n- s3 v5.39.217.77 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 5.39.217.771 H0 m6 o. f. Y$ `
8 m2 L6 @ R3 @; [5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克9 W" m! _# T9 b" e2 b7 X6 O' F
5 M% Q' p, l& M6 O( G! Rtvb now,tvbnow,bttvb C) 菜油 50克 公仔箱論壇: {5 G1 x* T0 [
! b9 m! H" j x* ]/ Q6 K, vtvb now,tvbnow,bttvb D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克tvb now,tvbnow,bttvb. Q) Y& O0 }* b* y1 A- b! Z/ H
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紅豆忌廉餡tvb now,tvbnow,bttvb: X4 z. a0 N; p. |8 B% Q# I
2 _6 V; X: ^- u" `3 r公仔箱論壇 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克tvb now,tvbnow,bttvb: u/ J; F7 b! |% M: T/ n5 _
I5 k7 t# a3 S1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。# k7 O4 V5 u9 T7 w5 @
: @3 L3 s, t& D0 ]! V) D8 o公仔箱論壇 焗盆尺吋：14” X 10” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D, X* Y7 e+ [# ^- B4 H$ z
. G; j6 _- m; }) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ u& p$ E2 w5 p8 S. x A
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% x$ p% U+ M' c6 }' htvb now,tvbnow,bttvb 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。2 q5 h4 M6 R( z% q& v. p2 t5 m1 e
4 V7 j; ^. j! g! ~' z 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。. [, c" I0 Y7 @2 I
) N6 P9 [, s' u9 Y/ o: B( L2 p4 y4 H公仔箱論壇 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。! K, {: O( t! g7 U- |
" ~8 ~* v1 _) W3 [% V' V& ?( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)5.39.217.775 o" O z/ v7 ? G: |, j' S
" U f% \. m) I3 Y0 d3 P' R公仔箱論壇 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。* O) O1 s& K/ k( H/ [! D; K5 _+ o
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韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 _+ r2 b+ T! p" m, |/ b
E9 r# i, n; x" E0 f公仔箱論壇 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 5.39.217.775 H' I/ Y5 a. i" n3 }$ `1 z
, A( X, T/ v, c5.39.217.77 B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 Q( D* r8 J/ B
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C) 菜油 30 克 5.39.217.77 j4 b2 H$ P' o* \
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克+ `4 ]8 Q3 i2 u1 [" j
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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