其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 5 \) {* _% ~/ N. h
5.39.217.77& h0 T! Y+ H" E9 ^# p. W/ o
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公仔箱論壇1 V: k& \1 F+ W4 d. J4 k
材料：
3 k+ T, q! H, q3 d0 h5.39.217.77蛋黃 2隻 5.39.217.77, F3 W0 o9 P5 t9 T2 t* `" `
糖 40g
& [6 E3 C2 B5 `% F3 d$ }/ Z公仔箱論壇鮮奶 125g
# F0 Z1 U M0 Y/ P; ?0 n淡忌廉 125g 公仔箱論壇5 e) U4 p. H: l
- w( |4 y" b* i0 h9 O7 ~) B, ztvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
, o( ?! O# o% k2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
9 _' E& z1 S$ d( w( B, jtvb now,tvbnow,bttvb3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
* r" M$ a2 N! K0 h( }# c5 n: ^5.39.217.774. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
- O. s1 H- Y3 f7 a" p公仔箱論壇5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)8 o) ]! b3 E: w9 s: X
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍5.39.217.778 i- A) U# [6 e5 Y
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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