其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：
- M) @0 }2 a( R) V3 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 & H# e# P. C2 C8 v, ~: ]4 g Y) f
糖 40g 5.39.217.77' k+ m, S' i, { L% r4 x8 t
鮮奶 125g , P' p, L2 R1 r
淡忌廉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X; e1 _, L9 v4 g0 @; B
) n G# _( |* G5 Z' t: U1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
& L2 k5 H& ^# }) m5.39.217.772. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟), N- S) `+ H: k7 i" Z$ |
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
: J5 X2 j& A" r& Z/ f" Z0 k4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上3 v* }2 J9 ]4 z+ b+ J
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)7 j+ E( @' Q7 g) E7 G
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
$ {3 R% o6 X" n& p7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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