這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天
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材料：茄子1條，切成條狀# G! z- c0 Q1 H7 `0 p8 K
調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻
}( e4 `( {/ C( z" t% f, |$ G5.39.217.77製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時0 ^) u2 p! X9 |& G4 Q( |
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* Q1 T8 s f4 @& N2 {公仔箱論壇小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒; B& J6 Q; H( E( w0 h' e. m
3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味5.39.217.775 z' @: b; C& Q1 d3 g
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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