5.39.217.77- r+ B) A& J- Z+ C n. @
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。4 ~% q/ Y) [1 O- \2 d& [; W) J
/ p/ H+ ?! @. Z4 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. l. p2 ?6 ?% E$ E% ]" y( R# q |" L/ `
+ W( m w9 \" ~2 y' f7 X, \
公仔箱論壇# j) ^2 W5 C3 O3 z! x* @$ r0 W
* r' x. u2 c! n8 J ALe Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
/ P" E7 |( z8 I2 ~" I+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O* a0 }! e/ V, Y# [
- e* O, d4 n5 F3 @5 U' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?& m, C! U; V0 P0 y- Q材料：公仔箱論壇 R+ G' Q* Q* L/ F3 c5 m; R
公仔箱論壇0 y/ _9 M7 S$ H
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A; _% N) {$ q* {% {# L
薑（拍扁） 4厚塊tvb now,tvbnow,bttvb5 G) a$ l8 i( ?$ N
蒜頭（拍扁） 2粒% R6 H" M+ B3 S/ y) O; P3 O
紅蔥頭（切片） 5粒公仔箱論壇! d: y0 e2 @2 b5 }# D
蔥（切段） 5條5 M) i/ }* W: `# C* g3 @' d
0 s3 t9 Z" `1 `% I! r3 y4 [
9 h' B2 V) d9 r7 t$ w6 |5.39.217.77醃雞調味：
& ]7 C, Q+ {5 H% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, \; v# }: c6 Z& z
花雕酒 3湯匙
$ G6 R! y; b9 Z. j; O% n! x& V2 @( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙5.39.217.77' s) c/ T4 h6 i$ m5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 A. D: B# ~" ^% z+ I$ \
- ]2 |2 V) ]7 [tvb now,tvbnow,bttvb煮雞調味：
7 x: M1 t) h7 k8 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% ]2 q6 c1 B; V' I; t1 M% _
豉油 150ml
4 H' M/ Q6 b. y3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 50ml
E( Y5 g5 B7 B5.39.217.77老抽 2湯匙
) B( F+ n) a) P1 x' J: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y) [9 h4 R* r- k5 |. p- Q$ ~
水 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 y6 }; a$ W+ Z! B6 E4 Y
! j6 J6 u; V% x9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 ~' O- H. z7 |# h' }4 J) s- C
製法：5.39.217.77% w5 l! s6 e; A! W+ J
6 C# f* D7 q/ m5 h$ b6 L5 Q T, n7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& i% d" `1 d9 j/ n; m
tvb now,tvbnow,bttvb* N4 V' C! u5 C6 m4 a- E0 k. B
1 r: b" a, X2 v$ U: P" g( q0 e
5.39.217.77- T3 e1 |8 L2 J% G M
6 W3 ?, Y: [6 t" x( X/ K! J. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v5 b1 F6 C' z2 i9 h6 X: j; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) f; J1 C, Q$ G
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘
' T+ R( s: _- i$ k' q) K5.39.217.774 j( c, P7 K9 a6 U/ A) Y6 N$ C
8 x( f9 H$ n' w+ H
5 |1 V8 Q* p$ f9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. a% D$ ^* l5 A3 P* g" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) M# {( I2 }. A& z8 {7 H+ J
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）tvb now,tvbnow,bttvb$ Q, B1 d. A9 s$ \6 S) O- P
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
6 C, V0 y4 h- ?) _- A4 w2 I' M5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘公仔箱論壇: M. ~! K s: f2 e" _1 h
公仔箱論壇% F1 `! v; n3 k) C4 U; f
0 P( m2 ^: w: U6 L5 Q( Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 E) ^7 s1 L* r+ |/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
# u2 e" N, `( W4 s( D! i公仔箱論壇
; L( X5 R$ T6 T4 {: C2 ~. R1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& d8 `; v# \
7 d( ^* w; ~ s: Z0 I
tvb now,tvbnow,bttvb0 y' E+ E# ^ T: z9 y0 r2 H2 y
- Z8 `4 K) k: f7 ]% p公仔箱論壇
) I- }" V: F5 b$ z$ D4 q# x
( q+ P3 s0 x4 b$ |7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a( r9 c' i" F. o5 o" u5 Q# P7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
8 R" o# Z+ O' U; y) g% Y5.39.217.77" J& G) O& i' {# F2 ^. n; o( m
tvb now,tvbnow,bttvb7 R& e2 q P4 A" J
" M' q4 U, Y- J9 ]9 ]9 y1 V公仔箱論壇首先斬掉雞翼，切成三件5.39.217.77. J% h9 M4 d; L$ z% c
! T" J y. r6 _6 z1 N( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 [2 I& H; a4 v o1 A s, r
) k) P8 |% B" j
0 d3 w( n4 F! o) m c2 G! H
* h" C3 R8 ^( `- l2 U6 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 U4 I* W$ }- p
5.39.217.77; g4 B3 g6 b% M6 w( I
tvb now,tvbnow,bttvb N, A5 |/ a# q) _
 ' {8 M; P$ P9 c5 b' }
5.39.217.77$ j6 s- @5 i/ n, o1 m1 f! K% N# O& n E
9 @2 t( P6 P) @7 Q8 V7 W* ], o5.39.217.77打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件5.39.217.77* @# [6 Y5 f* X* r& A
5.39.217.77( y: v9 @1 e* d/ s& Y( h
$ z$ e) C4 c2 _2 |% K8 ]
. W& ]) G- q: ]; X5 C1 B: @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 q E$ Y3 f9 p2 h$ X
3 S( a" Z; S. s4 m9 D# t! _% V5 q
tvb now,tvbnow,bttvb; _6 J( E- H& |1 B" N5 D a9 [; r
) ]; q _- P* U Q& f8 L9 S, v* r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: r0 V2 W+ w4 i3 E
公仔箱論壇: @) D4 n# e" D5 j7 P+ N9 b
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
$ |1 z# _3 B# U- U+ A& h$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z3 e, [* U* r: g: R
1 O$ V" p4 V, f$ x, c" ytvb now,tvbnow,bttvb
2 p U; m' b4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g V$ G7 W* c4 @5 \$ s; d公仔箱論壇 7 G5 ~0 k0 M" L+ ?# i' L4 M
$ G8 [/ q5 u; x9 O( s; X) _
再中間斬一刀，分成兩半
" E. s5 i. C/ p& X6 N8 M6 [. itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& z7 k9 }* x( H# I; |/ Q
2 _5 `: V+ s6 k, t; D
7 ^, o7 [$ x1 E1 ^; T1 u1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* q) e4 s2 V+ u
斬開4﹣5件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F) y/ F! w1 B9 W: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]: N6 o5 o: O) `/ C* G
7 p( H/ r& r( W( S0 H) C/ h, f公仔箱論壇
1 A/ i& }( D, y
& ]9 Y! W6 D: G0 M4 a$ |: ]" c公仔箱論壇
* o" f7 k% W. q1 v, |3 k7 ]) s碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
$ F, R: r5 u) C/ l) n) d8 B, [# W5.39.217.77公仔箱論壇; L' O. D) `9 d ^0 R9 V& y
9 C% Q6 |' c9 _公仔箱論壇) `4 ~* n! K& v
0 ^1 i4 O$ n4 _
小貼士：5.39.217.77 t' ]; {5 H; |8 j/ p0 K4 L
tvb now,tvbnow,bttvb, U& F5 C' \: f- g( F
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑 5.39.217.77" Q3 z" K- g' x
2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” : ? O$ X$ `$ o
tvb now,tvbnow,bttvb( x7 |( V& Y3 b* P% ~, g; M
tvb now,tvbnow,bttvb9 {) g( ^/ q/ X1 A' N H
5.39.217.77: P* f5 \/ t, K0 O. d8 r
1 r3 a, Z6 P' q; g9 U* \, V" [' Z; A
' h' d4 S0 v" p2 {1 B! w公仔箱論壇
. w' n$ x) R- H F: P+ L! k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ G9 H/ M+ r7 e
/ k. q4 {) W, n% T: Z
# ~4 G4 l8 s& L9 F9 h
/ P, r( z, R! `' t- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: L& g- Y4 t- q) i# C
公仔箱論壇: N0 Q/ Z+ t' b% E5 L+ l7 q4 Z
8 q5 q, Y4 h0 r: y E7 D& Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! c6 V4 p. ^! Z, p
! C0 M$ ?8 ^+ O! l5.39.217.77
8 L; Z8 K" S( b3 D( s( B3 a1 K公仔箱論壇- l. H- z1 i2 ?) J
$ p4 h2 s+ A& i" A
: d/ o8 R0 ?& w, j$ |& x/ Htvb now,tvbnow,bttvb
! C% Y. l7 J v: g公仔箱論壇
/ P5 K8 c: P2 V/ ]: H/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' n& E* d' J ?* Q& C* E" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ c+ x" M X9 b, p5 ]3 h' V
7 `, {* W2 G' s% W5 `
2 X1 x( t, F% i! a2 J, R+ v
n1 I4 s D/ \6 |tvb now,tvbnow,bttvb
Z1 L( H* a7 |5 _0 S) ]& dtvb now,tvbnow,bttvb
3 [- s; X- Z& K+ M* D1 j8 U5.39.217.775.39.217.77! r u: D3 p2 S0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 [0 ] E d* [1 P1 M
5.39.217.77- j! e J8 B4 r: G$ G
9 l/ E, Y% u9 o5.39.217.77
" F- P8 L1 ]; w5 t' M+ g9 F5.39.217.77
9 p3 g0 \" @$ k/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 ?$ b1 u" u* t
! t% |+ Y: S2 ^/ m" P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; [" F& `! c( `/ F, K" b2 J8 Q8 J
/ A4 w$ n p% J3 [# ~4 G$ S公仔箱論壇
! X. C! s+ i. gtvb now,tvbnow,bttvb
2 S# Z& j5 I. C' \ B" r2 W/ D1 u+ a5.39.217.77: x$ y+ g0 {" P
, \0 s0 T0 u2 L8 i, Z z2 k
公仔箱論壇* p4 T# z" |2 Z3 \4 O1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 K# U" f2 i M: Z# c
: X/ C, \" T# t; O4 W. g公仔箱論壇
6 p$ O/ H; [% B! c$ ]; l+ m; D; p6 h1 N! `
3 H0 |- Y6 l/ [% j) }" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 {" M0 s, r) }
* J5 r2 @% ]8 f& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i' C4 \5 H! s: Y2 }1 q% o
( |' F+ F, C# r+ |7 e
5.39.217.772 E' K f0 a3 G. |! H% P% `: t
5 X6 d2 c5 R' P' u) A5 E0 `# {3 V5.39.217.77
# O- D% p7 R8 M p
6 L/ g2 S6 i* o% h3 P/ q- A# k: b公仔箱論壇
' q, o7 G+ L) @8 ktvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ k. e# y9 D% D: p% p
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
