- B! l4 r- G0 y- y" y8 D5 Y公仔箱論壇豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
# f4 v% |! g* N7 q公仔箱論壇; m/ J* f3 _1 {$ e# Q' J/ c4 y' W
1 [1 a1 |% e. r$ G' Y/ `1 Qtvb now,tvbnow,bttvb# d. r. m! ?, h4 \) [( T9 m
5 T+ O; _( I( W0 O
公仔箱論壇0 [3 G t( ^# s9 L. `7 `; y
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! 5.39.217.77+ I: K0 y8 I, \1 K [
' P4 k5 j) F* _- ~( j8 S" S% z 
1 R( q9 C L7 S1 p7 c) g3 gtvb now,tvbnow,bttvb) `& b& S0 l3 M0 A
材料：公仔箱論壇6 K D1 j! r6 `
# s* o( T* f% x& x( {1 q2 U
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
& Q% f, A8 U5 H2 C+ Z q+ |5 G公仔箱論壇薑（拍扁） 4厚塊9 n3 R! G4 @5 |+ W. E8 Y
蒜頭（拍扁） 2粒公仔箱論壇) g% `' [- d4 n# s2 e
紅蔥頭（切片） 5粒5.39.217.77' H$ M1 H: I- ^2 u
蔥（切段） 5條tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 U$ R+ W) d
5 S) X" u% h @/ S8 i公仔箱論壇) C( P' r: v' G2 F
醃雞調味：
0 m' T6 w! P8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V- {1 C K2 c花雕酒 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' D6 a2 b" j/ ?6 M
老抽 3湯匙
! Z" s+ Q' y5 n! X5 n! A [! T# G8 e% V# g4 j
- s3 a3 d: c2 l P+ `# N0 s4 `煮雞調味：
* q" d7 }/ @7 Y ], J0 [- ?) }tvb now,tvbnow,bttvb
. j: @7 K" Q |, V& N3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 150ml
' L( d2 o+ j" u$ Y3 W4 F- `公仔箱論壇花雕酒 50ml
) D& {- [7 m/ \2 g' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙
* C7 [( K1 k- w8 }9 F: P5.39.217.77雞粉 1茶匙
4 ^7 C6 L5 k) S* htvb now,tvbnow,bttvb水 150ml
& A% p: Y z9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& m* H( b" y/ `' M
6 ^0 k8 i1 ]* D( s' J/ a6 f4 N9 l製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' Y1 E, u- k: o0 t/ N
tvb now,tvbnow,bttvb" {. s6 y) g% }4 Z0 ~$ X
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
# L: ? Q5 e! q( T- J. [3 m
' _, ^! o. G7 X M3 V7 e) W5.39.217.777 U; I: G3 g( o# y7 x0 H7 Y5 T5 K3 ]" F
, } r0 `$ t- _3 y/ z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?& e& ^, Q V
" _; o' f8 |. Q& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V! t8 U; h0 B- {tvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘
% T, R* Z9 G# d5 c- C. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y6 Q9 b: u& r& F8 K S, t( n y/ R5 ], R
1 s! [+ P3 ~/ O) }5.39.217.77
" H) _* @& \5 c. D2 }5 U' g) D
( ~/ l9 Y1 t9 N5 e7 O2 s0 q7 g1 A5.39.217.773） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）: T+ d3 ?- d0 Z* {6 p: J. H
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
1 }- _/ Q, q) O9 K2 K4 B9 o5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- h# f% ^+ L3 n# ^" _# V
4 w! V: ~2 B- F, P公仔箱論壇# V1 m( y6 F3 R# P) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" y$ d |0 J" c, o
9 f* x1 D/ o8 `: y: ^% i公仔箱論壇5.39.217.777 U* ^$ P: P# W. z' {* I) v* c( P
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
; y( s2 v$ {1 _8 F, M; L
4 F4 B/ O1 X5 `/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ q( C/ `/ p9 r3 h0 `
' P6 ^* B8 Z6 M2 q/ b! z4 T5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb& j% u6 O6 O. S
5.39.217.77! U# P: b- Y" ~1 W
tvb now,tvbnow,bttvb; o; o) g' a% |. u" `! w
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
; F) I6 l8 v1 N% l5 I2 u; B, H公仔箱論壇公仔箱論壇: T' f8 f, f1 U6 M! D) {. \
tvb now,tvbnow,bttvb6 U: n! s! v9 k$ @) |
6 |9 ?! X5 @6 a: N首先斬掉雞翼，切成三件tvb now,tvbnow,bttvb! B. V, q5 E& h7 n
8 W2 v" g; ?+ ~" N: C1 N- Q公仔箱論壇( {0 E& k' i" P6 W; @% V- c
5.39.217.778 z) M9 Y. m. [, s3 d
 tvb now,tvbnow,bttvb ?- t1 E" p- {( D: x
' ^5 @ `% z" [9 w" r
5.39.217.779 ?# D6 d/ y; Z$ C3 E
& Y3 x! S4 I0 K$ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" n% a. r( `8 \* x2 n/ q
( y8 h# z [' L: Z eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L$ z/ Y: Z% C L! L) Y公仔箱論壇公仔箱論壇) c5 \5 O0 ]* f5 V% l: W& e
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件- O: @ a4 d* a
$ ^' ~9 C% d9 d. b2 ~+ X
1 ] h8 Q, l! P0 N" I& _
- K# i" Q/ p& e2 Y3 }# B % z& {4 F( w6 h# U" {' ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 S' v* E0 E4 M
5.39.217.77/ ^: H& p) p+ h$ X$ C
 5.39.217.779 c4 l" Z: N5 z& h) v
公仔箱論壇1 ~% q5 z' T1 g8 Q, K
2 [; B% a5 E/ C- Q3 p8 W5.39.217.77雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
: Q- C( u. r+ V0 R/ G2 d6 itvb now,tvbnow,bttvb
' q5 h. g3 `1 E2 A" {
% g: D' {5 V0 e2 H* j
: m$ l- K& Z1 ~4 F# c! U- l
$ Q! L) a: g- n$ d& W( @5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; E1 x3 ~/ r2 P6 t' A8 q
; D: P) Q, J. O& s4 }: Q
再中間斬一刀，分成兩半) r4 i- w% `* t" D5 C1 J
5 ~( Y& D& @7 W4 L& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q C7 }1 |: m" T9 y
) H- A+ a+ k4 P9 @0 j
4 z1 _/ \7 d( A1 F8 c5 U m! B; _tvb now,tvbnow,bttvb 斬開4﹣5件
' |/ a. s6 a6 V
- b/ C9 V! S+ a( V% z% u5 M tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. ^8 G, Q' ^$ [( b6 C C- [
0 [2 A) x1 J7 m, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N8 b6 K8 E3 e9 l) E6 ktvb now,tvbnow,bttvb
' L2 Q+ T- \* Q4 d' ]: f( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
$ d" }$ c- @( T7 L5.39.217.77$ x$ A$ w7 b" j/ ?5 M' L- h5 D
5.39.217.77* J& {4 V- N9 }( J, L0 `
. K; |# Z5 @( I% p
5.39.217.77) r4 K! W1 i9 h/ j4 t+ p
小貼士：% X& ^" w% {1 ^) ~3 o9 ^7 u4 r
0 L8 }3 Q0 J5 Z }2 z! ]/ U
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
. [5 ~$ P$ F: N* Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” 5.39.217.771 D4 Z" D+ O8 m' E
% G- C0 L' p& D, {7 u$ w8 R5.39.217.77公仔箱論壇0 Q" i9 G6 c2 o1 u% j. | [
9 d! |3 s+ `# {* y
! v$ D( O9 k; [( ~9 t" X2 f& P
2 n% e1 m5 P7 X4 x公仔箱論壇
0 O+ B; _6 g" M. X9 `! s) u! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 B; Q7 T$ ]8 n5 u
% q( U' e" O/ F4 Z$ S# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ n2 p1 p" s* b/ d3 F U
2 u2 c0 R$ R; |. r. y9 w# H7 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ e5 [" b# ?- H
/ G7 h( j4 p+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& n3 I0 @9 ~* _& C' g9 H4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# O+ B6 F; W8 \5 W! T" z& n( o
tvb now,tvbnow,bttvb6 f" |3 E6 D X' ? \
. \! K. K$ G, p, L# W4 ^1 O2 T* {
4 Y5 @" X/ N$ ?3 d @0 X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) s" m: p4 [1 f4 U6 a: o; c( z" z
2 T$ `# ]2 L# |
4 i( F4 T) s8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 |5 G+ C m$ i
9 L8 k4 c- k" i, I; F0 w3 s Q: k6 Etvb now,tvbnow,bttvb
5 x) [! p g9 R% G2 p 公仔箱論壇( ~& d% e7 T. D+ V# I, o: e
/ ?' F* e2 _0 ~: j0 E8 F3 b
, d$ y3 e2 w. B! l0 ]# x Htvb now,tvbnow,bttvb
' Y' p8 Q4 T3 f. L" C* Y' a2 N
; @2 g0 B4 z# ]: `. V8 y7 {' Z5 Z% g( ?+ ]$ j
8 K; S1 k7 ~3 f$ {/ u
2 K$ E( D9 j1 F7 u; Ptvb now,tvbnow,bttvb7 ~% a$ O% }# X
tvb now,tvbnow,bttvb: s: ^0 P [& o% }2 X
. ]5 z+ f6 V1 f6 ^/ Z# ftvb now,tvbnow,bttvb
/ z2 J* w/ ~4 B0 O1 X8 F5.39.217.77
6 q3 V6 Q$ D6 b, @公仔箱論壇
% R( a$ `' I# M. N# a! M5.39.217.77
+ |" h2 l9 m2 C4 ?* z; Y+ X公仔箱論壇
4 |% E+ l+ p( l9 M- U' q% `公仔箱論壇9 y/ N, [7 {6 a/ z( y
2 a3 S1 k+ C& P( a5 |公仔箱論壇. v4 _6 t# N' y4 A
/ q$ I; X5 \# ?; a) d- c# y
1 U/ t6 c% d1 S$ L( f& |1 y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r, w8 {2 R0 U5 Q% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K9 ?* R0 Y4 Q! b0 p5.39.217.77
4 H3 h9 t! R* z公仔箱論壇
3 b j1 O. D9 d: h! Z
% W. {' M$ g% V4 x& G& d0 C/ `: O' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 L: U3 [) I4 E/ W
; B0 C7 t) U4 t/ w7 W' K& ptvb now,tvbnow,bttvb& U# Z( `9 z4 p' _. L; j
; M/ s8 v0 ^( B0 ]# w; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 U6 A+ x2 O( x1 P0 R
0 ?7 T7 B9 h2 y7 r4 [6 m4 G1 \6 ~4 V5.39.217.777 H- z6 U$ g3 F4 F
5.39.217.77* m8 h P8 y! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ] `, d; q+ u A2 \9 ^" t
& j8 l9 n* B# X3 W4 M公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|