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) f8 w9 |3 I2 \" R; H4 ^5.39.217.77材料- n* m( g. N0 p9 q0 v9 m
五花腩︰ 6両公仔箱論壇0 D' k% M4 M) N; O' W
梅菜︰ 3両
, e& T! J. q z" y2 I5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸︰ 2茶匙5.39.217.77$ l' K) I* z, ^! j, I0 `
洋葱粒︰ 1茶匙
/ x) j, m: `, P% L# {公仔箱論壇青葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇5 k, V- }0 G- u
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調味料
3 b) ^1 y- a, p T+ h3 M& P, z5.39.217.77(炒梅菜用)) S, {5 l0 o9 Q% S1 }" K% J$ d
糖︰ 2茶匙
( l. i5 `6 @$ P& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰少許
0 E' Q/ x& E: l$ x/ ~! x; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 2茶匙
7 t) L7 ]. t" y% `4 {2 l0 h) A# ^公仔箱論壇花雕酒︰少許
* K0 i: M' b! ^6 m- n. d2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D, [( \! P5 D4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炸五花腩用)
! M. {: e2 n' q$ G, F: \油︰適量/ {& f( e; L: k, e/ D4 m* W7 Q
公仔箱論壇0 e U' I& Q+ o6 a! @
(醃五花腩用)
! e7 F! c' B$ k: e5.39.217.77南乳︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% B. G5 ?" y: s
糖︰半湯匙
: v/ Q) B: S" p公仔箱論壇鹽︰ 1/3湯匙
. x( p* X; ?" v0 F+ p$ O( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰ 1湯匙
4 q3 A- z" M* L8 Y7 E2 `9 [% o0 [2 ^老抽︰ 1/2湯匙
' y9 s# S, A$ q; H' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
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做法: r# \) I& [$ K
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( i6 v0 L7 r$ E# r7 Q; w: h5 n+ [
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
" z9 s7 S+ K. a7 I8 C3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
4 `$ W6 K, j$ I1 ^0 @公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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$ W# N1 S9 f5 i貼士
( M5 d' N. A. o9 U5 @" }" G. a0 v1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。公仔箱論壇/ O9 F; `$ \6 r4 I- U
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
( |$ B R/ K0 ?5 v* T3 C! Q; u! ?tvb now,tvbnow,bttvb3.選用五花腩肉，肉質較腍。tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 p4 c9 g0 Z. N7 J0 W0 I7 {. A6 i
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。公仔箱論壇/ I9 n6 f* c% [5 w6 s7 L
- W( L/ ?% ^: T- w4 j" a( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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