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y0 M" p- ]( N+ {0 O8 w公仔箱論壇材料公仔箱論壇4 i/ o. {9 E6 b0 c$ Q# S3 E* [
五花腩︰ 6両
& k8 @' K; }1 \6 E+ Y3 f7 ^9 K v梅菜︰ 3両
( b9 A1 c6 }, d8 _" utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸︰ 2茶匙
/ M: X1 |/ S, }- O洋葱粒︰ 1茶匙
& z! S0 B- a- U1 {2 T: F) q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱粒︰ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% Z- ~# i2 d
' [2 i6 m- } i& P: O+ K4 t調味料1 S4 B6 ~9 c6 {3 D- c2 T* w
(炒梅菜用)
/ d- N( G: ]. E3 `- L& ]/ h7 E5.39.217.77糖︰ 2茶匙公仔箱論壇' G$ I( S' j4 _# k
生抽︰少許5 }5 G. K! S5 T& r6 O7 b
老抽︰ 2茶匙
8 a6 Z: Z6 ^: X; ^6 p. T5.39.217.77花雕酒︰少許5 Q% r9 |+ V/ w' H% P" Z& a* ~
5 M4 N$ o+ g H4 R) C. A8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炸五花腩用)公仔箱論壇- G5 S+ j+ r5 S2 `/ Q& n2 t3 E! w
油︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 L% P' w! g% E1 q& W! }
5 S/ r# L. ^ u. i3 I3 t5.39.217.77(醃五花腩用)5.39.217.77' [0 r) m1 |: `
南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* h0 ]$ q4 V2 E. w* S
糖︰半湯匙
0 e( @) ^/ [; s Z) u! R公仔箱論壇鹽︰ 1/3湯匙5.39.217.77: C2 a. Y# y. r
生抽︰ 1湯匙3 Z8 r) e- v6 R) E8 J8 [4 b* J6 m* Z
老抽︰ 1/2湯匙
0 V. T( m/ s* V% B' ^$ d花雕酒︰少許
" U. M2 V7 V; j2 ~- }7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: S' D1 Y. z% j) y9 y
做法
. D9 D! V {" z5 a1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
* R! T& H! Y* Y! y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
6 |! r- C) W* X3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。5.39.217.77' K) I7 D/ R, q
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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( n+ F; F: X1 X1 I貼士
3 D3 i0 R" k& R# a/ N; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 P* N$ e: ]$ |( P: n3 G
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
2 H) t" j! ?. t: Y' ^- j6 ctvb now,tvbnow,bttvb3.選用五花腩肉，肉質較腍。公仔箱論壇- G3 {& h; f- E; v* e% H3 `; n
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb1 B- V$ M& f/ G" b1 V# O! L
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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