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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。5.39.217.77$ r' t+ M5 j* _5 ]
材料：
6 B7 w+ ~4 ^3 j7 B0 ~: ], W公仔箱論壇花蟹 2隻
; y! [: J# x: \3 b1 \; T- }8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻
5 Y: B+ g( _* u) N, ]0 P蔥 3條5.39.217.77: @ S( U4 d a6 k: p
9 f. a1 A9 F* a6 [' B7 ?- ztvb now,tvbnow,bttvb調味：水 100ml
) y$ ] W% J; D' Otvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) \2 Z% ?& f$ \. i0 s5 {
花雕酒 4湯匙公仔箱論壇7 r6 Y$ {, U! s1 ?; o) x% C
鹽 1／4茶匙公仔箱論壇- G5 N' H6 N% w& C
胡椒 1／2茶匙
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製法：5.39.217.774 L. r& s- V0 d2 b5 f1 U o4 _
1）
, Z; Z; k+ ^4 K$ w2 A6 k. n公仔箱論壇花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
2 T# h: }3 [0 @3 A `- _; `1 r5 q. @3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟5.39.217.77% e/ W% t3 p$ i6 w$ ~
3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用' W# j; U0 Z, s& X+ a4 X
4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
6 Z" s0 z: ~3 S8 [4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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貼士：5.39.217.778 C: }+ G+ ?$ N. X
1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
' _8 o6 b; u+ U2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
- r- r4 h6 O% m9 q3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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