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[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白(附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹,個蛋白汁撈飯一流,相公還嫌太少蛋白,下次要用4隻白才夠呢。
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材料:, n8 N9 \% N, X' V
花蟹     2隻
+ n3 b+ q3 j5 N! E3 f1 ~8 U* F蛋白     2隻
1 g' E3 O* T" S/ z( xtvb now,tvbnow,bttvb蔥     3條
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調味:
水 100ml
8 i, q2 B4 a, n, V雞粉     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- D: ?5 D+ @3 g6 z( }) B1 G0 b
花雕酒     4湯匙公仔箱論壇2 X" s% N3 b6 q' ?  t
鹽     1/4茶匙: H$ |" i! q' i6 J: `, W1 d" f
胡椒    1/2茶匙
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb' f, t4 z# [) @: J7 ^7 \' o+ W
1)5.39.217.77& d& ?) B* ~7 g% @) O/ i
花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘, 蔥切段備用

3 N0 Z! L2 y( @4 U/ h5 g2) 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟公仔箱論壇+ g3 _0 U: N/ Y- m2 ?5 f
3) 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用公仔箱論壇1 [# j; F. u+ Y; o1 A3 g5 o
4) 盛起花蟹,原碟加入(3)的蛋白汁,混和蒸蟹的汁,保鮮紙包好碟,蒸6分鐘% P: N1 H6 t/ M) k3 b) M5 g! ]
5) 蛋白面排好花蟹,灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘,灑上蔥段便成
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3 z. X* r% l; [; I; o, |tvb now,tvbnow,bttvb貼士:
( \# C2 J  R( r. e9 Q$ A$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)蟹大應多蒸2﹣3分鐘
0 _9 s9 f7 Y: v% }tvb now,tvbnow,bttvb2)保鮮紙令蒸蛋保持滑溜,不會被「倒汗水」弄得爛爛的0 T# m' M- ?8 Q" x+ m' f
3)可隨喜好按比例加蛋白的份量5.39.217.77! @5 g& m- a* P( C' V5 L
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