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[中式食譜] 花雕花蟹蒸蛋白(附食譜)

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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹,個蛋白汁撈飯一流,相公還嫌太少蛋白,下次要用4隻白才夠呢。
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材料:
: |+ T/ }# U/ w5.39.217.77花蟹     2隻
  i/ ?0 d; Y" b; [# _5.39.217.77蛋白     2隻
, T& C3 F8 O* L2 C蔥     3條
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/ |+ I2 H- e2 M% K. x7 k6 |2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
水 100ml& }3 M7 v1 k4 B9 c7 U: C. R
雞粉     1茶匙
* c, M& U: l9 r7 h  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒     4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' F0 U* u8 ~: H& j2 y' d
鹽     1/4茶匙
. K/ i  |% i3 E) a) K5 P' y. Q胡椒    1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; W1 X0 J" Q  u- d' d, O

. K8 ^) o% D8 q& y! G. E7 x4 n) D製法:
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花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘, 蔥切段備用

* k3 |5 R$ A' |6 L7 W& D5.39.217.772) 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟0 C2 n9 _6 |2 ~0 q) a; k
3) 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用5.39.217.77- \# X# W, U: I6 Q( Q6 y
4) 盛起花蟹,原碟加入(3)的蛋白汁,混和蒸蟹的汁,保鮮紙包好碟,蒸6分鐘公仔箱論壇! r" [% p/ q+ e* Q8 ^
5) 蛋白面排好花蟹,灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘,灑上蔥段便成5.39.217.772 j. |7 q7 k8 E* G' }/ {9 N
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貼士:
7 ]0 B& p& L& r7 X  F8 Y1)蟹大應多蒸2﹣3分鐘公仔箱論壇7 _" O+ |9 g3 p; Z  J: o9 k" v
2)保鮮紙令蒸蛋保持滑溜,不會被「倒汗水」弄得爛爛的公仔箱論壇; \( @! i5 Y: \" }
3)可隨喜好按比例加蛋白的份量
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