酸辣湯做法一： 5.39.217.77" e, @/ x' J, Y( F9 {
' a! g- x6 V" i" P( jtvb now,tvbnow,bttvb原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ d1 r1 Z% u
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,, p/ Q0 U. K% K7 B5 s7 _
' T3 S! X9 V* C/ I( X* h* k, @公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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N- j$ M0 Y) C" f* E0 [+ U5.39.217.77但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 ?7 j( L/ z6 v- Z
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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0 [( o) C V6 _ y5 w公仔箱論壇出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. ; d _) m: T' t! V1 u
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) i, M+ t9 m) d+ c
- K9 m) p% `! X* O# Ntvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.77+ [, I3 l7 D& f+ Z. m% m
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米酒少許。 0 s" [( I6 I1 W% w# U
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 1 O% f: i+ K, i9 Z! e
- ]( z% n: c! c9 u5.39.217.773.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb0 e& v/ v' J% Q( S% `8 E
- ?& D H& c" ~4 }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.77) C/ ?$ n3 W3 p% \2 y1 B
6 v) U# |. @4 Z5 n" ~0 V# O公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，5.39.217.77: v& j' g$ e' ]4 @
# u* W4 | E" m5 ]1 }# ?; ]並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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' i8 C! m+ k9 T3 @- \5.39.217.773、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 9 Y: e, }: g8 S, L+ [
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/ R. P* s+ `" P: C% l- t1 \) E: \tvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三： 公仔箱論壇, f9 Z( Q. _6 y7 V, ?9 v( o
% i3 Q5 J" v9 H6 Z! [1 ]# V8 _公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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( J' ?( Y! Q* Q" _# U( ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋３至５個
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& Y7 ~+ A/ h8 q7 V2 e7 n9 k2 L Ztvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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2 U+ \; n2 y; a酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、+ _* \ a' F: N- @0 r. E
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、+ \0 i, C$ A! Z& E$ T! i2 g
% {: L5 l& n7 b7 l2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、% E0 T+ b1 D* c) c8 B, {3 M
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇& k+ a2 h5 O) Y3 a: [
! f4 ^5 M" v- k" }$ T3 x9 L做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( _4 k& K C: h
* b$ W- U' I6 P1 C3 u公仔箱論壇全部切絲。
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% O* ?; _! I# w6 |4 Q, {9 z5 E t0 S公仔箱論壇２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 1 g# b, t+ p! B7 V, z
3 h" _' @0 E3 t' h$ X. X, x$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 5.39.217.77' Q0 L3 [6 ~$ h. y) T
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3 J9 L/ Y9 J% p% T: @7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五：
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5 g4 F9 ]( o9 T7 d$ Jtvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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* m0 w7 @0 q N& o; X8 [/ d: i打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb. U+ a$ F7 u" f6 ~. h2 Q) z) w
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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