酸辣湯做法一：
7 O+ y& e5 L" J. l8 r4 t. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 H+ i: c$ z7 q7 W$ Z0 ]( D0 c
原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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+ O3 [6 o6 F: [0 ~胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f j/ E- O$ F' f
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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+ J" W! E: E- i" @9 l& f7 V9 Ktvb now,tvbnow,bttvb但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡." N9 _) a# k* _1 x7 }5 u, a
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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0 [ t! u5 ] M# d5.39.217.77出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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1 ^+ K4 b: ~8 U. L7 c; t) z酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( l5 V$ D# d c) C
. C/ [' F) T! b) c( l1 k原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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1 S# G" v/ |0 K* {1 o2 o薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) I7 M- w. ?
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米酒少許。
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! s R" C5 W0 a1 j. G2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ z; r! o8 `
/ B+ G) O, \0 r! E4 S3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.771 ?# X; R! Z& L- z
4 A" H5 R. Y( k5.39.217.77待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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% _. T# V* b$ m/ k: B6 ~2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇/ q% ] ?: Q0 ^/ h6 b
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9 G7 v8 U1 _* y8 E2 B9 ?1 G4 E" ~% i酸辣湯做法三： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: j& U1 }8 ^6 n) E2 d
0 K! t: n( \" P生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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, o. O! g5 K" ~( q# {2 x) ]4 `- H公仔箱論壇雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb! S# V F' ~8 v# @
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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/ W0 f: }" f! j1 e( t公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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8 }. ]! k& B' v0 n0 c6 u& Otvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb( T; L. R: _! r- R! a
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& F: T7 C5 T* o0 U8 [. h公仔箱論壇酸辣湯做法四：
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3 o, K1 r. N7 L, Ytvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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0 {2 D( q9 D& d1 o9 x7 C3 v' y公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，5.39.217.77# D$ O. V5 O+ C' N4 U
4 _5 L1 l/ f- d" K* Y/ G5.39.217.77所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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& _/ r" v% u5 m- y& U% k! x/ P! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ G3 D l0 Y: F
8 w" M1 s8 f0 T: ptvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、公仔箱論壇) o5 F- F$ D* z6 R
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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4 a% _8 f; x9 v" b0 H公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb' S. _0 i5 u& H1 z% u
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全部切絲。
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* _: q; r8 }* P公仔箱論壇２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
, N" e: D7 e9 w2 \, j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ V- k% C& g! z4 N2 |
３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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7 e1 @: w5 L3 O3 @酸辣湯做法五： * t! b! u2 J! o4 A# J
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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4 }& M. _. o& r6 L* V打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ X& H" H- [( o- u" t" v
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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! J0 o5 H( [. h* w4 W5.39.217.77做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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