酸辣湯做法一： 5.39.217.776 h( V' p) T8 m: [. S
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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4 w# S1 g, X2 n% J- u5 utvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.77+ n& q6 K8 K/ ^: L9 j) i# F! j
5 I/ o; b( W# r: A x胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, ) D- D2 r0 c% G1 c: q: u3 L
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 5 _8 [2 k4 X% l2 C
- {1 ?, Y6 b+ P5 `+ M2 ?- j4 C7 |公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇" @0 F: S5 i0 s1 d) E* N
( M5 g7 E% B1 U4 r5 B0 M3 d公仔箱論壇最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) b" D; t/ t
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. # ^+ h, o9 q; E# ^& W3 l/ b9 O
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6 X9 a7 `, |. a+ f4 L7 T5.39.217.77酸辣湯做法二： & l; D, g" W4 }9 j( \6 Y3 p
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇2 D$ g, H4 C: q- Y0 j
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米酒少許。
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& f. i( r* L3 btvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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$ L+ L Y5 {. l/ q, p: |, O/ ?3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ C! }9 f/ y: j5 t$ r8 H# r( c
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，) n- e$ C, O& @
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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" |1 Y# M, {- r! T( p) h G1 d5.39.217.77酸辣湯做法三：
! `/ v' @( n, e1 {) L6 M3 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W8 U6 X* g4 t% o1 {, K
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） ) Z& o6 X. e2 j3 p3 z
0 a) C9 j4 j3 L! s2 n7 O' H" O雞蛋３至５個 " B# b/ \5 c. K. t$ }" r6 [% j
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" l/ j/ ^ h; z) a
; u+ ]! P" J4 W* X% u加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇9 T: ]6 Z( S6 D
7 U& S8 `' p k: @! s使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四： 8 E' H( R1 O7 `: \
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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" B1 L* S8 g5 v) J9 W! xtvb now,tvbnow,bttvb椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，1 [' T7 r+ c; N. d* f
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# q/ V |! ~) |% L) ?
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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$ n) ~- g5 E" M+ ]公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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$ }5 W. @9 R9 }1 R; d5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 S! h$ q1 C+ d. X
) b; h! Y* j) a調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇% z7 i2 r# J9 u H$ c$ z
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，! ^6 X+ `1 L- b; V/ F
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全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! B x3 N D! D3 i! n1 X
) R- Z% o9 n7 J9 c; o8 J公仔箱論壇３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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9 o6 g* n$ x% `# V) K( o４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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, E/ I' h4 D# m6 j5.39.217.77酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; A$ i8 K2 y! h
3 C0 z L/ D( h7 y0 w G H這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 7 }4 N3 @9 i/ k* ~/ ]
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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8 u* n8 d4 k5 G! C5 M公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- t+ F2 K4 @0 k1 i' N+ w
7 C# _4 |& I" w2 Y鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 $ l$ c4 H; g/ z$ o) y Q
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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