酸辣湯做法一： # K K0 e2 t% A5 Z# Y- n
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. ' x& y) J: L" q$ e5 _/ L
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,* y+ ?' \% Q# Z2 `1 d! ?
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,# A0 {0 ~- M5 \# q4 G& K* i4 K
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 m# U! K+ d; R: i
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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/ p/ y" F4 X3 ]& y4 T7 m7 ?" [: u7 B但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( j+ S. c3 c) p( Q
: z* V! X+ C, m* b( X/ e5.39.217.77最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. ) I$ i! @ H2 x' O' G
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酸辣湯做法二： 公仔箱論壇) e* a. c, `2 g
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 ]. ?$ E1 F$ k3 F! i
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，% G' O7 y8 s4 h% m5 `4 p( v
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米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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6 }# V |0 N9 K& h3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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: A# ]2 [% E) P% ~' T+ s4 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.777 G3 i; N& }" b4 r7 l) u; q
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
2 U# r# R1 |( M* ?6 T/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) F3 A; ~9 x5 u
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 " M9 `# i; R. o+ j
- D2 L# e; H1 ^8 k3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ U2 \4 I/ T8 v9 Z9 X7 s! q: K% [
1 z* |: E$ [% R6 n公仔箱論壇
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6 E- z6 g$ u1 c1 p0 ^tvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三：
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& i! H/ V6 M' e' U% ?公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇0 \1 P& f( {2 ~) s3 s# R) b- `+ c
6 Z% _ Z1 m \4 b* m雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb) V3 E) I# a4 f- Z1 b p
5 l! P P+ u+ W2 Q7 |tvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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) l- R3 F. ~& i ?2 E. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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c1 O7 K, J6 R# ~, v5.39.217.77使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb [) M* C9 y O8 G
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4 @$ S5 r8 { _酸辣湯做法四：
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0 z0 c, L# m; z! u* A公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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. ]8 o# j. m( E( E公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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, @& N' q: x: D' |tvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、, k9 w+ l, W0 Z$ C/ S0 D& {$ B
3 y% n `$ W4 ^3 i; R% A出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
) L! }8 z; K# \1 ^9 m6 V$ G1 e8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ d: o0 k3 s, y5 {
調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） % E6 n6 R; h5 \" ~
. i5 X/ H+ J# {" x' W5 O5.39.217.77做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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( C, t$ m9 l3 b! s, S/ _公仔箱論壇全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( M4 l- f% Z8 e7 o# @8 e
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5.39.217.77" a3 F6 s& j; _
) A7 D* `0 A, J5.39.217.77４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 ; v6 R) ?; x. ~: h
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酸辣湯做法五： 9 \. E: a: a/ Q# d" a3 M9 Q( Q
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ O& b1 x0 M1 U7 G0 I2 D; c* n1 j
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 D& E2 r6 r$ p4 P; e4 k) \- e
- s2 K/ f4 [ ^5 D5 s9 _打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，& B! Y9 U' Z* a# w
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 l. S4 O) N5 l' G! k- M
G1 O3 F8 c& ]+ K+ b/ l' x6 P3 t( Htvb now,tvbnow,bttvb做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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