酸辣湯做法一： 5.39.217.77# Y1 I3 {. r: |: n h# y
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇- g8 z, {; G8 x3 e% h8 T, g
6 `4 X* G, ^; c4 }" otvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇! v; g- @6 t* {/ A7 D
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 5.39.217.77! I3 V0 B$ j* C: h" R0 ^1 R
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 0 B3 d5 O+ E Y9 |/ r
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 I8 g, [+ w6 h: y
' E4 Q7 d# e. q; v" n0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： 5.39.217.77$ O7 t) k, A9 G* n4 g/ t% }
' p7 y- `& B4 G) N8 V7 Y& N原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 t" D5 P) c1 S3 L4 Q
* D1 Y% ?) |0 E; q, \# V' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。
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1 r" m$ q7 a3 S( s5 u% p2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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" s/ b( _( n8 a2 R# y) j7 Y公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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. U# l! w1 }2 N1 r; B6 i6 b) x/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 d% y# E' w2 s. [
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
. x: @' D3 _& M" d( @8 i4 i6 K2 e3 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 d* a1 I/ ]% P G+ i1 Q5 n9 f
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! I! `: y+ i1 ]+ F. i2 i5.39.217.77酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& R! l8 l2 U. _! Z
3 o$ _& i- U" I' r- {$ D$ k8 a+ Y雞蛋３至５個
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9 m2 u. X; i+ x公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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! M% n! u, Y( [& Z加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?+ y- B( p6 f5 P, w8 ?$ b
4 W5 O8 r2 x: O, d+ z. j使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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$ _3 J. o4 B- H4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 C3 N; s5 ?( d9 v% x7 u- A
/ I; p: `6 l( i; z" m公仔箱論壇酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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. K5 \% m2 a( Ktvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 5.39.217.77" Z* {: q/ p+ y. U# b w
; [" S1 i: e$ y, k7 n- Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、( }( M! j, e8 ]& t
4 s [5 } R& A w$ j; [2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、5.39.217.775 c1 x1 U7 v/ Z' J0 p. A
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 S* k" a- \# c; e
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全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 z1 L& Y5 T: G4 y* {
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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0 o/ w7 t+ V$ H' d# x9 v公仔箱論壇３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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1 Z& Z9 P& S* a7 T, a/ d5 Stvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇7 f$ e6 l/ s& h3 z' F
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5 k( N& ?. m$ I( atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! r" j& b6 L" ^3 U) m; `+ F$ _7 G
酸辣湯做法五： . d5 k" w" C7 u/ o
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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) X& b- q6 G/ N3 k, z# Rtvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇( c% c, r7 t* ~# G7 j* R/ Q
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 ) |( I3 q! g& n8 Z5 Y* b% T0 N$ w! y
. x6 e% U; v6 Y# }' h# h; h做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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