[西式食譜] 吉利酥香黃金雞排

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鄭衍基主廚（阿基師）　維多麗亞酒店行政總主廚 tvb now,tvbnow,bttvb" z2 H/ ^$ \* s
菜名：
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　　吉利酥香黃金雞排 3 t& a# ]. g. z4 g$ a- K- R4 f

4 e1 d# o5 c3 c/ E, W! \! J; c材料：
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　　雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
) m8 Y. e3 h; b/ F0 w) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v. N2 l% n( D9 C4 i調味料：
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　　料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W2 G2 K0 ]9 k4 ]+ C

. x1 Z$ Q5 N( X, P) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： & V/ U" s" s1 s: ?1 j$ b8 w( m
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
: h. _% e9 ]  O6 c5 @5 l* q( b# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
; d, c( s+ X1 W( @+ y5.39.217.773.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
4 f' F- H, r- d) S$ |7 y公仔箱論壇4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。