一個另類營養師的飲食革命8 ?( a7 O, l* t9 j" W( }- d
5.39.217.779 {& V. C; l, o' g& b+ ^
我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身接受了營養的訓練。我跟你所認識的營養師不一樣，一般的營養師是藥學下的分支，學藥學的人不相信身體有自癒能力，所以需要藥物介入；而我接受的訓練則是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。; W7 N8 T4 w! [4 c0 k) L. u
( P j2 S& B. T- }4 {) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了心理諮商師、營養師外，我亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主，在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。很多人問我，我這個另類營養不是來搗亂的，我的答案是：「不是，我是來革命的。」這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，我在台灣的朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& V4 {5 P" m' P' G v# t
" q. q. E/ x. m( s6 S+ k6 r+ L公仔箱論壇跟此飲食理論相關的議題：
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: A% e+ {+ |5 D7 [5 `' ?tvb now,tvbnow,bttvb□胃食道逆流是胃酸過多造成的5.39.217.77, }! @ w- G8 E
4 t, N+ F( m! V6 B5.39.217.77錯！現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質，如果胃酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。
. I! Y4 l; t5 j# l* |/ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; j, b) G/ l% [+ V
□膽固醇是造成心血管堵塞主因1 t5 Q4 T- @, U5 S* h( k3 c9 w
6 w7 P+ S# q+ n6 g+ ytvb now,tvbnow,bttvb錯！膽固醇雖是堵塞心血管的物質，但是，你該問的問題是，這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的)，幹什麼要去堵塞血管呢？原因是，因為我們老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血液不停的變酸，酸血不停的腐蝕血管壁，血管壁一直變薄，膽固醇只好一直修補。最後，膽固醇無法獨立修補了，就把鈣叫出來加強支撐，這就是心血管硬化的來源，也就是膽固醇被當成悪魔追補的主因。因為我們吃的油都不對，所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣，脫落堵塞血管，造成中風。公仔箱論壇& u7 b% Q1 j4 `8 Y
5 h g0 C& S& s8 \4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，心腦血管疾病主因不是吃油引起的，而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。我們的油吃的不對，從人人都膽結石可以看的出來。像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油，不是精煉萃取時就餿掉，就是做菜遇熱時餿掉，所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠（shellac），由於膽固醇是膽汁的原料，而膽固醇的原料是油，所以大家的膽汁就像那黑膠一樣，把膽給堵住了。膽汁是肝臟做的，膽一堵住，肝就堵住了，肝一堵住，體內五百場戲就沒得唱了。
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+ |% v) {, ~9 D□台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多
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& m1 G' j8 u3 j9 ^9 ntvb now,tvbnow,bttvb錯！吃不對的油把膽堵住，膽汁出不來，就無法刺激大腸蠕動，吃再多的青菜也大不出便來。吃對了，你一天應該大三次，現代人卻三天也不來一次。廢物全堵在大腸裡，怎麼可能不生病？再加上不管我們生什麼病，都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素，台灣人把這幾種藥當糖吃，它一進腸道就把益生菌全部殺光光，但它卻殺不死真菌類，這些壞菌就壯大造成腸道發炎，結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報道，發炎最終形成細胞病變，成了大腸癌。) y: C ~! J+ d I
9 Z7 d3 n! {! Z; W□高血壓是吃鹽引起的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D5 ]7 K% z5 V. s% c! T8 ^0 A
5 u$ S, x- i a* P( p7 G! @9 y9 U錯！高血壓是脫水引起的。血液91.4%是水，我們一脫水，就等於缺血。一缺血，身體就要收縮血管以補足失去的血容量，那個就是高血壓。那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?因為身體裡的水是靠礦物質調度的，而血管要從外往裡調度水份用的是鈉，所以我們一脫水，腎臟就要保鈉，而鈉，就是鹽。
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R' E' l5 d( n! p' _/ L□糖尿病是胰島素過少引起的
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0 X; w- J R0 utvb now,tvbnow,bttvb錯！多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。阻抗怎麼造成的呢? 胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡，讓細胞開門，糖進去，血液裡的糖就降下來。可是，我們老是吃化成糖的東西，又沒有油或肉減緩糖分解的速度，不停的讓胰島素大量釋放，細胞受不了了，就把鑰匙孔毀掉，糖進不去細胞，不停的在血液裡上升，形成了糖尿病，這就是胰島素阻抗。也就是，不是我們沒有胰島素或胰島素太少了，而是細胞對它已經不敏感了，所以看起來好像胰島素不夠了。
2 O$ e5 w" w6 N; m A4 N; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q0 Y _4 y' A i# E8 B4 ]□骨質疏鬆是鈣不足引起的tvb now,tvbnow,bttvb( d% }- q1 U* F5 T. T' ]8 `
0 ^! X X+ w. Q% Y錯！只要你喝的不是軟水，我們從水中攝取的鈣質就已足夠。骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。我們的骨頭是有再生能力的，也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用，也可以被放回去。可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度，血變酸會腐蝕血管壁，因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血（鈣是鹼性的），鈣就是這樣一直不停的流失，來不及放回去，才形成骨質疏鬆的。再加上我們一直餵身體吃碳水化合物（碳水化合物、油脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物），身體因此習慣燒糖而不是燒油，所以夜裡沒進食的時候，身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。骨頭裡的蛋白質燒掉了，沒有蛋白質就沒有靭性，只剩堅硬的鈣，一壓就碎。公仔箱論壇9 C6 o1 D0 T% x. L! w6 g$ v0 q
M0 T5 v" o$ p2 w& P# htvb now,tvbnow,bttvb□尿酸過高是高普林食物引起的
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錯！尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。腎臟不只是個排泄的器官，它還調節我們的血壓／血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。如果我們不喝水，腎臟就要分身去調節血壓／血量；如果我們老是吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血易變酸，腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。由於這些工作與生存相關，排泄代謝物的工作就要先被犧牲。這時，本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐，以及核酸（DNA/RNA為代表，而普林則是核酸的主要成份）的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。但是，因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性，所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。5.39.217.770 Y i3 E4 _: [+ {6 T9 W% c% ?
. x4 Q$ Z2 z: W1 f+ a: s* jtvb now,tvbnow,bttvb□卡路里過高是肥胖的來源
$ J( R( H5 Q& Z& c7 h: Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 r: R. Q3 v. u/ @
錯！血糖失衡才是肥胖的主要來源。一天到晚吃會化成糖的東西（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），又不吃會平衡血糖的肉和油，血糖上時打到胰臟，掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼，打到的是腎上腺。如果這個人是胰臟先燒掉，血糖就會盤旋在血糖平衡線以上，當我們血糖在平衡線的上面時，身體是儲存脂肪的，這個人就會吃什麼都胖；如果這個人是腎上腺先燒掉，血糖就盤旋在血糖平衡線以下，當我們的血糖在平衡線下面時，身體是燃燒脂肪的，這個人就會吃什麼都不胖。所以過胖或過瘦的人，其實都有一個相同的問題，那就是血糖長期震盪過度。這是為什麼，有些人一天吃不到九百卡，卻依舊愈來愈胖。- |2 z" N6 W: W+ C, H
8 M5 a% z+ l8 e7 b6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。□我們會一直發炎就是因為肉吃太多了
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( b+ ~* _; X* q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯！發炎不止最大的來源是胰島素循環過多造成的。胰島素過多時，消炎管道走不完，就直接跳到發炎管道。發炎加消炎等於痊癒過程，發炎和消炎過程都是靠不同種類的油脂領隊的，現在我們都不碰油或吃了不好的油，不是沒有發炎和消炎的原料，就是原料不對，發炎和消炎過程走不完，身體就一直無法痊癒。其實高品質的肉裡，好的發炎和消炎的油脂是一起來的，這樣發炎過程走得快，消炎過程也走得快，發炎快加消炎快，痊癒相對就快。公仔箱論壇6 Q4 L) e) b2 l/ u6 y5 R6 [7 s
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□癌症是因為環境裡的毒太多造成的
+ \; L: z, j$ z4 `; P2 o/ M7 V m5.39.217.77
9 Z6 J0 |" h; L* M公仔箱論壇錯！環境裡的毒，營養充足、生理平衡的人有能力化解。癌症是不喝水、老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），以及吃錯油造成的。脫水等於缺血，血管裡的閘門就開始從末稍關閉，門後面的組織沒有了血水，就開始缺氧，廢物排不掉、氧份進不來。細胞在這樣悪劣的環境下生長，就像在悪劣環境下成長的人一樣，兇猛不知他人界限，會一直增長搶地盤，這就是癌細胞。巧的是，癌細胞的主食就是糖。所以不喝水、又不停的吃糖的人，無疑是給癌細胞製造溫床。環境裡的毒，要靠肝臟分解，分解後水溶性的毒走腎─尿、脂溶性的毒走膽─大便，不喝水，腎那條排毒管道就堵住，吃錯油或不吃油，膽汁穠稠，那條排毒管道也就堵住，因此體內細胞所處的環境就變悪劣，同上，悪劣環境下生長的細胞，很容易病變為癌細胞。
/ W' @5 l5 U% Q* p2 O' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m- k( x$ N: r! \1 C公仔箱論壇□睡不著是因為想太多tvb now,tvbnow,bttvb" A! e! m5 d$ m; D
5.39.217.77& \. H9 z3 Z; D9 x" Z6 k1 B- f
錯！人會睡不著有三大可能：一是血糖失衡、二是日曬不足、三是蛋白質攝取量不足。血糖一大力不停的震盪，血糖太高很high睡不著，夜裡掉到谷底時，腎上腺大量釋放壓力荷爾蒙，人就醒過來了。壓力荷爾蒙是讓我們用來抵禦緊急事件的荷爾蒙，能讓我們亢奮集中精神，所以它在時，我們是不可能睡得著的。再來我們的睡眠激素是兩眼間松果體在調節的，它隨著光照而調節。但是我們白天都不曬太陽，夜裡又燈火通明，松果體被搞昏了，激素製造不足，當然睡不著。最後，睡眠激素是以蛋白質的最小單位胺基酸為原料的，如果這個人蛋白質不足，或是胃酸太少，無法有效分解蛋白質，那麼睡眠激素就會不足，當然睡不著。
) X8 \; s( z' ]: U1 F1 L: K6 dtvb now,tvbnow,bttvb
0 s# n1 ^7 @1 F; e2 l5.39.217.77□吃肉會讓體質變酸
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( M3 d( e4 E+ X% [7 I0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯！吃每一種食物都會代謝出酸，身體都有設計完美的緩衝機制來應對。所以消化分解速度就決定了酸在體內升高的速度。吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）又不跟著吃會減緩它分解速度的肉和油，代謝出的酸高升速度過快，身體來不及緩衝，形成酸性體質。5.39.217.776 Y* ]% W3 X$ r3 _- C7 _
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□吃藥可以根治慢性病
. v1 A4 t+ D( g& ?) ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% }. ?) _+ W& H' X- b) G
錯！吃藥不但不能根治慢性病，還會引起其他病症。比如有人胃食道逆流吃中和胃酸的藥，就會因為胃酸不足而無法分解礦物質，礦物質不足，就緊接著造成各種肌肉問題，因為肌肉是靠礦物質才能自如收縮與放鬆，這時就會因為肌肉無法放鬆而形成偏頭痛、睡不著、心悸（心臟也是是肌肉）、抽筋等症狀。
7 m$ n3 J4 r0 @8 T" s7 `4 c/ M- e# F公仔箱論壇1 @ C7 R. }) k( w
□過動、讀寫障礙、自閉、亞氏保加症是遺傳性精神疾病
0 k0 L. x1 A! F' V9 H3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ A' ~9 T) G$ v. y j- F% C
錯！過動兒於過去十年來增加了500%，沒有一種遺傳基因能以這種速度轉變。這些被歸類於遺傳性精神的疾病，多源自於腸道的問題。除了基因能遺傳外，腸菌也能傳給下一代。腸菌長不全，腸壁上的淋巴結很容易被刺激腫大，大便毒素回流經血液損害腦部。腸菌失衡使得壞菌深根入腸壁，它所代謝的物質是毒素，同時能影響腦部，使得注意力、感官、情感連結異於常人。5.39.217.77! ?# h& x7 x5 z$ p3 g& W
; w _" Z* ~( p. @5.39.217.77□憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開
) @6 }3 s- {0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; ]- C% Q$ J( Z
錯！「想的開」也是由腦部化學支持的。有精神疾病的人，都有許多生理機能影響腦部化學的形成。如胃酸不足無法消化蛋白質，缺乏重要胺基酸 （蛋白質最小單位），腦部化學就沒有重要原料來源。又如過量的高糖飲食（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）形成維生素B的流失，而腦部化學的轉換就是靠維生素B，因此又讓腦部化學匱乏。所以，我心理門診中的病人，多是食高糖飲食，以及都有嚴重的消化道問題。公仔箱論壇1 a5 Z, p6 N3 |6 N
+ ^: L! \3 `: a. K6 U# j( ?5.39.217.77油的品質# R" f" Z8 M* n7 Z: t- U
Posted on 05/06/2012; b& B% D7 l* u6 w+ R1 C
用對油做菜，對健康來說，是很重要的。什麼是好油呢？以植物油來說，就是以適當的方法取得的油，再用正確的烹調方式去做菜。對動物性油脂來說，就是動物本身養殖方法正確。以下是各種好油的清單： B5 P- B7 J! l0 d9 v! J. B7 w( e
- q3 u, X7 c* z, C* _公仔箱論壇取得／養殖方法
- h' i- L# i, w' L# J& k5 n% X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% m, z) l$ D$ G
| 好油
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| 適用( i. }6 y# A: c
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| 保存. d+ h( {7 l# `# a; \" v
5 d( O3 ~: @$ ktvb now,tvbnow,bttvb | 冷壓第一榨6 F3 n, V$ q1 h) ^
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| 橄欖油: \8 H1 Z* k q( ]/ h
5.39.217.77 v5 Z; A4 l+ w
| 低溫炒、涼拌
" m/ U# {" N4 Z5 P8 m8 [3 i* ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. D. P/ |* k1 I
| 深色玻璃瓶遠離熱源tvb now,tvbnow,bttvb+ t* V* I f% e9 b- q" [1 I
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| 冷壓第一榨
( i8 S. \/ N# e N% e2 E+ X$ g, d公仔箱論壇5.39.217.77- i7 \7 X) K; n5 K! |+ `
| 麻油tvb now,tvbnow,bttvb+ d- S, v" w% F" R8 L
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| 低溫炒、涼拌5.39.217.77, R7 g" E8 n. C; H9 y
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| 深色玻璃瓶遠離熱源
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| 冷壓第一榨tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 `7 n: n( _8 ^$ @3 \' F3 i
- Z! O3 t6 Z! g4 }
| 苦茶油
% a" N8 U/ n e! f* W; ^5.39.217.77) m0 D6 t% x) R7 O' v
| 低溫炒、涼拌
5 U. i* X' X+ x- Y* X5.39.217.77公仔箱論壇% _$ q0 k' R, e- {
| 深色玻璃瓶遠離熱源
) A O/ i4 h2 M0 g$ l( J0 stvb now,tvbnow,bttvb
4 l* G8 U" g' c' e/ ] @' t公仔箱論壇 | 冷壓第一榨
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5 `; ^% q5 |, M2 u0 |( t7 i5 S | 椰子油
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, z5 v& p1 W6 c: w1 d+ k/ etvb now,tvbnow,bttvb | 高溫炒、煎炸
1 a4 o6 s- U: I# i& N6 ?tvb now,tvbnow,bttvb: |4 O6 T* T6 p, j
| 磁罐或玻璃瓶
# C' h2 t, V9 a9 l4 F3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ \1 L( Y7 K* a2 U' l) A
| 吃好糠的豬5.39.217.777 I" m, f" o5 h% ?+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb( u+ @0 V K) B1 D
| 豬油; L4 T+ K! d5 C s2 }: l
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| 高溫炒、煎炸
, L4 K4 n/ m: K/ n$ @2 @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V* {7 n; w0 _, X6 {% s$ i公仔箱論壇 | 磁罐或玻璃瓶
5 T5 J2 u7 w T公仔箱論壇5.39.217.77$ O3 {9 E1 @/ w5 |- a0 Z7 o6 v
| 吃青草的牛
9 N* i' T5 r0 C2 \, ] @: A% j8 D4 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ H6 C% s/ h& z1 T; I
| 牛油
8 S0 S/ O$ O" z$ v a; E5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 ?# N; B, p- W, S" L
| 高溫炒、煎炸5 H, J9 }4 c. i- @# B; ]8 G T# V
( ~, |9 y- E: x$ ^% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 磁罐或玻璃瓶5.39.217.778 U: }% I/ V) u% ^; I/ C
tvb now,tvbnow,bttvb% w, z! I2 @! n7 H6 C3 \4 P
| 吃青草的牛
. ?( t- ^- G9 }/ h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- B8 [9 k( K* N& W5 z. c
| 奶油
' T, a% ^' v5 T- |7 Y7 K% w& Itvb now,tvbnow,bttvb
5 u$ z m2 g g4 ~* h- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 高溫炒、煎炸
$ c' o$ A1 m; g1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% `9 |: _0 o: v. N
| 磁罐或玻璃瓶
( g+ y/ u. Z4 R- J" \0 A* ?: L
% ]/ b) X2 F* n' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 吃蟲的雞
6 [. s/ ^/ U9 n$ R& Z* X/ u
2 c% S# ?9 H' z, P1 O | 雞油
8 a5 ~4 x) ~6 t5.39.217.77
s& S% X' Y) {7 L+ A | 高溫炒
' ]7 r3 B5 e/ @: ]; X/ Q: n8 L {+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ ~3 P5 Q$ [% n+ W5 W6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 磁罐／碗或玻璃瓶
: O7 ]4 E: W" M5 C5 \tvb now,tvbnow,bttvb
2 u$ l. p3 t( N | 吃好穀的鴨5.39.217.77* x# N. Y( i. S. K7 E. k ]( W
7 D B9 q+ O' ?/ j" ^" A! k: O2 S4 B' ?
| 鴨油
R& Z$ H/ P, I; J k# s4 t公仔箱論壇 J, l$ z4 A3 t& i1 ?, d
| 高溫炒公仔箱論壇) U2 [$ o* @- z/ ^; }8 c/ L. ?
2 z4 x8 c j, R+ w ~5 [ | 磁罐／碗或玻璃瓶
7 T; E* x6 u9 v" G0 Btvb now,tvbnow,bttvb; t" F! e$ E; j- C
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其實，只要是天然的油多是好油。但是，植物油裡的不飽和脂肪酸其實非常不穩定，怕光怕氧又怕熱。因此，如果植物油不是冷壓第一榨，多數已經餿掉，還要經去味和去色的化學手續才能上架。單元不飽和脂肪酸量多的油還算穩定，如果是以冷壓的方法粹取再加上適當的保存方式，那麼可以用於低溫烹調。但是，由於多元不飽和脂肪酸比單元不飽和脂肪酸要來得更不穩定，因此不適合粹取後才攝取，最好是從種子中直接攝取。多元不飽和脂肪酸含量高的油以葵花籽油、葡萄籽油、玉米油等為代表。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N ]9 p( f. u c! ~* p
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發表於 2012-8-2 06:04 PM
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