夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!
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- Z( d8 H3 d! z3 q5 f. {/ R【皮蛋瘦肉粥】
( f& U. Z: Q z3 Q- _; @4 I6 htvb now,tvbnow,bttvb材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
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【生滚粥】
. \5 g# i# I4 v' J q) r 备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。
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! _$ \" H9 N+ C( s' H( i8 t. ^tvb now,tvbnow,bttvb【三文鱼南瓜粥】
) f8 x; h4 ]# `$ B2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 主料：小米
9 [5 _( _- {. ]- f" L 辅料：南瓜、三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 a! C* F0 Z- F% ~) _' Y. p
调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
# B+ c2 S; y; D# N 烹制方法：公仔箱論壇9 b4 k2 ~% H5 y0 `% Q4 v
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；
9 _6 V+ n9 F; Jtvb now,tvbnow,bttvb 将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。
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/ T0 d& C9 O% [2 \; U3 \2 @2 i! D【飘香腊八粥】
( |. ~9 U: o8 x `# c5 Q 主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米
/ }+ L4 D s' Q7 z* s 辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子tvb now,tvbnow,bttvb- A% ^ k1 w) e
调料：冰糖公仔箱論壇, D9 q' j4 ]8 N0 e y6 N
烹制方法：
/ ^7 [/ r( q2 ?+ \& k公仔箱論壇 将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；
5 y0 y1 B1 v6 |' u公仔箱論壇 将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z: v; X1 a! {' R* M: \. p$ t8 J
特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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