飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」公仔箱論壇. h2 N. Q) l j, U* i5 t6 z+ x; w
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' m! V: u# O+ l' Q6 r（陳淑安攝）
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; _7 |4 O- u/ }9 ^5.39.217.77香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、6 h" G0 b" |1 \' U7 b1 m" ?8 D
4 k! @, R/ i ^1 }! ctvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 F ]. T6 }6 G7 d& {* b
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 u1 B( f/ P5 E" Q+ b' b
0 q% @: K3 H+ R) F; d0 Ktvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.77. K) H, e, l6 d- }
+ c7 A, y* }/ q" U7 b(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
) p% t3 G* D5 B2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G2 b$ Z/ `$ K- M. f5 R3 P(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
1 k4 k! Z2 ]3 o/ ?) X! U5 l5 K公仔箱論壇 5.39.217.77" I" a5 |* V* z7 E# J9 D
*新起點素雞粉製法
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7 Y* J; J' @- W- Z9 k* w材料﹕
1 F9 I+ ?9 { k6 o. W6 g1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ @+ F3 H* \2 g4 d5 X, H6 S公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb+ _) B5 X1 ~& J: o" ?8 P
" s8 u3 n( L/ I, n" Q8 o5.39.217.77製法﹕公仔箱論壇! h( j; m4 L6 S# y3 N: f& J
0 ]% [9 l# I3 D7 ntvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb, B6 R" Q# [+ u0 E% P- _2 B
公仔箱論壇! T6 c5 Z1 ^/ m
文﹕姜素婷
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, o9 ~* a5 r6 X7 j) }5 |公仔箱論壇圖﹕陳淑安7 F0 R; u/ k$ G/ ]2 N* Q
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示範﹕張志強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ d) a# M8 F7 Z
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食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇0 ]8 @. E7 U: b# I
: E5 {7 ^0 O" u0 v「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb; O* a1 F# t+ w4 q/ C: y5 M3 [6 S* q
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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