[健康食品] 認清抗老食物新一年更年輕！

本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯 5.39.217.776 v! M- N: x X( C- y3 y
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認清抗老食物
新一年更年輕！

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葡萄（資料圖片）

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新一年，又老一歲。tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 o" c' ~2 p4 `4 n% @; G, c
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香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？4 n( U1 ^( }1 y% r, h
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奇異果（資料圖片）

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葡萄皮﹕刺激長壽基因

港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。
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其他白藜蘆醇代表﹕紅酒
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番茄（資料圖片）

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茨實：促進皮膚再生+ Y' a% s* I9 W8 T& f. W
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。
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茨實（資料圖片）

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其他維他命E代表﹕
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芝麻、合桃、花生、植物油
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藍莓（資料圖片）

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深海魚：保護腦細胞

中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。公仔箱論壇$ U* w @4 Z) x% [1 N# z

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三文魚（資料圖片）

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其他硒代表﹕雞、奶類

水果：延緩細胞老化

簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。
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枸杞子（資料圖片）

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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜

番茄：助預防癌症

茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。& [' ~2 n" R! [- S
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（圖C）（資料圖片）

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其他茄紅素代表﹕/ t; b" O+ |$ i& X/ m3 J

紅肉西柚、西瓜、杏3 G! w3 } Q r1 X8 a- z
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藍莓：視力更清晰

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綠茶（資料圖片）

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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' d$ i4 m# g8 m+ {. c

其他花青素代表﹕5.39.217.77/ s7 ^2 B( K0 k1 s5 ?; o) x! T1 p n

紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁
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枸杞子﹕
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紅酒（資料圖片）% q: P+ x0 u6 d- R, f% z' I

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β-胡蘿蔔素護眼護膚
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。

其他β-胡蘿蔔素代表﹕

南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' S8 Q' _/ p8 T. }6 W, }) O8 c
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深綠色葉菜：助修補細胞5.39.217.77. H3 ^; w4 C) ]4 Q2 A* L* \

深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）

其他維他命A代表﹕

番薯、杏脯、芒果、紅椒

綠茶﹕每天一杯防「生鏽」
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綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。
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其他多酚代表﹕
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可可豆、山楂、紅酒、銀杏tvb now,tvbnow,bttvb2 ?  g# [: g0 h+ s9 V0 z
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資料來源﹕

香港中文大學5.39.217.77/ {  i; Y& j- O- C8 _: Z9 s% `: h4 L
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內科及藥物治療學系郭志銳教授5.39.217.774 O; _2 ^2 C( U! l9 [$ t
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香港大學9 k. F! T' @5 d  P0 I- A- }" Z; h
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生物化學系助理教授劉寶華博士; K6 e( [6 T; E3 G* C1 w. q4 d
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賽馬會耆智園5.39.217.779 Y3 U* K9 e, R2 Z

註冊營養師李潔怡tvb now,tvbnow,bttvb' D8 Y7 o. F1 p! e8 z4 j
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■知多公仔箱論壇$ ?6 P1 [: P3 c, |' w. D1 u

食過量反增加死亡率

「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。

總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。
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文﹕鄭寶華
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圖﹕資料圖片公仔箱論壇& N, O6 s0 a2 C- J4 C) c( g( b

編輯沈可媛
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美術 SIUKI

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