[健康食品] 認清抗老食物新一年更年輕！

本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯

認清抗老食物5.39.217.770 c4 @3 a1 q2 F/ G) F4 l8 I
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葡萄（資料圖片）

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新一年，又老一歲。
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香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？
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奇異果（資料圖片）; l% p% @8 S' q+ p  z, D

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葡萄皮﹕刺激長壽基因5.39.217.777 ]3 O& t$ ]3 O5 V1 u
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港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。4 R1 V9 v; G2 z% p: M
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其他白藜蘆醇代表﹕紅酒& @7 [7 @+ _* _/ W: H
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番茄（資料圖片）

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茨實：促進皮膚再生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ k. K: K0 M5 ^7 d

茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。

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茨實（資料圖片）

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其他維他命E代表﹕

芝麻、合桃、花生、植物油5.39.217.77 t, x: k# H: M2 c: B

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藍莓（資料圖片）

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深海魚：保護腦細胞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~ C" ]. e, |- p) p: n

中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。5.39.217.77& u2 t# Y" A) n
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三文魚（資料圖片）

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其他硒代表﹕雞、奶類1 T- ^' A7 I; T4 [5 c! Q% W Z/ G

水果：延緩細胞老化: T6 V8 O% F, \0 p; F( F/ J" Z- O0 s

簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。% @+ @0 b# q% K: T$ p* H1 Z
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枸杞子（資料圖片）

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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ C/ h: ?0 f- F9 ^$ ?2 f

番茄：助預防癌症

茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。- T8 G% k* p5 H9 L' n( t3 s% ?$ `% V
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（圖C）（資料圖片）

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其他茄紅素代表﹕/ a5 m- @9 _( ~( Q

紅肉西柚、西瓜、杏

藍莓：視力更清晰
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綠茶（資料圖片）

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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。
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其他花青素代表﹕
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紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁
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枸杞子﹕tvb now,tvbnow,bttvb" [9 o9 i9 \3 `$ B. Z( A1 F

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紅酒（資料圖片）tvb now,tvbnow,bttvb: ]  V1 X9 W: ~! F

β-胡蘿蔔素護眼護膚tvb now,tvbnow,bttvb0 m) X" L- n, T1 y* ^( k+ }7 I' t0 y
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 ^3 ^2 u2 Q' \; O

其他β-胡蘿蔔素代表﹕

南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔
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深綠色葉菜：助修補細胞

深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）
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其他維他命A代表﹕' ~' A7 e1 ?6 R( T! w

番薯、杏脯、芒果、紅椒
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綠茶﹕每天一杯防「生鏽」tvb now,tvbnow,bttvb  l0 b- q* w, Q5 j, Y

綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。2 x+ X6 I, W9 ]$ j4 q7 J

其他多酚代表﹕
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可可豆、山楂、紅酒、銀杏

資料來源﹕
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香港中文大學

內科及藥物治療學系郭志銳教授
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香港大學5.39.217.77- T4 o2 `1 T: `+ u3 K& M' t

生物化學系助理教授劉寶華博士tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 d2 H3 l: S! H" H

賽馬會耆智園& j$ j  H  l- N1 s

註冊營養師李潔怡
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■知多! B: E% S& q( u5 t& X

食過量反增加死亡率

「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。

總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。4 s1 b4 P' O9 {% @0 M. C

文﹕鄭寶華
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圖﹕資料圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o& Q& S; I8 J( q7 a7 q3 d

編輯沈可媛

美術 SIUKI

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