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- ^3 z2 o# i1 A9 c8 H1 s& R5.39.217.77煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5.39.217.775 s" y `2 K1 @: h% E6 `
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' d% V8 R3 @& j! B
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又稱：大白菜、旺菜
; @1 k3 v4 D) b. P/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 c8 K- W# T
特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富5.39.217.77: E$ f; O5 u7 t" g0 W
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇# x+ G7 y9 g8 X7 W
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鯪魚肉……200克
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, P$ }& P: D7 n8 s8 \0 z1 X. k冬菇……3隻: \+ v* T9 `0 u# \+ L: m# R' y% N5 w
4 f; F- M! ^; a6 s/ f, }……3條
4 v) k2 L5 L# w& [9 l* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb D# }6 N$ z) W5 C
黃芽白……180克
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# I, B3 H- u, \4 c' Ntvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升+ ^0 O* c u! O+ k
$ a2 W4 b" m1 ttvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕公仔箱論壇* M' o, M$ M! ~) I3 O4 [* E: _
4 a6 i1 e1 b$ V0 `3 p# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙5.39.217.77# N1 q- m' z6 G* m& k
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酒……1湯匙公仔箱論壇# P, b" Z8 H6 ]; Z$ C' V6 d
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雞粉……半茶匙: |! s+ Y" o& }/ y. `: X+ A' p6 Z
. N4 ~7 u& s4 u# o麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 B3 E9 Q6 p. ^2 _
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胡椒粉……少許
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* Q0 s* S7 c+ k/ I& I# N做法﹕公仔箱論壇: A8 F* \3 G# G& u w' ~3 F7 L
3 c0 z$ L/ i! R7 W9 Y（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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! ]" P9 L9 E, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M9 A1 P" x5 h: K! E+ a& W
# a$ ?* _. h! t& Q( L/ B5.39.217.77（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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, }$ T5 ~5 O" r* r) @（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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% x6 `7 y. H. E0 q8 u) S% ^0 v可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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' b; T; `4 t, \公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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6 D) ]$ f: d+ X3 @' h; I5 k7 `; e: }- u文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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