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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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9 |5 `) K6 R) H9 [" s8 b$ B（陳淑安攝) 
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5 H. W3 a# [- M公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m# D' O Y7 ^
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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7 {0 y5 m. e$ z9 z' d0 S特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】" t& \& ?" e3 U* ?$ b" u
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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* P/ U N+ V% O" d) I5.39.217.77材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克 P6 w- E& |7 h1 D6 t5 }% F
i5 a- f7 \) `! V' Btvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻
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……3條
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黃芽白……180克
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% b) ?" p! W( F5.39.217.77上湯……120毫升公仔箱論壇" X7 y. E. z' M+ i. S
* H5 u1 i7 a- s. _: n. Y$ h8 K0 c8 M醃料﹕* }+ s5 a0 [4 y) `7 t3 k" |9 H
+ ]5 X* f7 F9 h& p/ R& J# x生抽……2湯匙
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2 z4 K5 @' Z9 e. G B, ]酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& M' t* o- s# j( T
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麻油……少許
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胡椒粉……少許
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做法﹕
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}" F& C% L, s9 n5 U（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時( g [9 f7 h) X/ j* X
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 Z( @/ r) ^7 O! I' ^, t
5 `) E9 d8 z( ?) \! E* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇$ T+ J4 S7 |0 \4 P l: j* e
c3 R) N9 ]! v9 W2 [) u5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪% @8 q) k, A2 q) N! z l2 V
7 D/ m! j8 f6 h文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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