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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5.39.217.774 [& W8 ]) j5 @7 j
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（陳淑安攝)  5.39.217.775 y/ D0 _/ M$ n
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便; R$ C' }. Z9 d/ K1 b: {
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4 I; x. k( i. q3 o5 Y- \% b■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 T# _; T) t6 X* V. q
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】/ V1 z( f0 |( s2 i* v& c; \
5 b4 f" y q# X' i0 |( X) ^) c1 G# K公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇9 b! G9 o4 H/ D& x" R
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材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j/ f4 ?+ Z7 L( w
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鯪魚肉……200克5.39.217.77, k0 P: t$ ^6 l6 B) c) G
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冬菇……3隻
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黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 ]* t5 }' [( b$ [8 J: \
6 G; |2 n$ t1 [6 ?$ X( L( w上湯……120毫升公仔箱論壇% o+ \$ E) ~5 j3 x% y0 I2 F
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醃料﹕
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生抽……2湯匙公仔箱論壇' b; [0 u8 V, a
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙1 Y1 W1 H1 v; J% U$ x7 L
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb# I* |. H6 r" p5 p) ~+ g3 Y
1 Z2 k3 D3 t: gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 f9 }9 f7 e
) b/ l9 L! K2 otvb now,tvbnow,bttvb做法﹕+ s0 E0 _# f9 M; X1 Q+ }% t
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.77( U: x. E3 ` k. i3 k$ g
Y7 Y' E3 ?: b, vtvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時+ u6 e( T ~3 L: w: O! y
/ |+ e+ z; U- E M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 U. m" y# R
* A, P/ e/ ]0 j! M. d" t（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食5.39.217.77! t0 f5 K+ U* o! p; E* G# T
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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, L d5 H( |- f& c9 |1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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