[中式食譜] 煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓

煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓

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（陳淑安攝)

營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便

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■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 S! U) w' A; A/ B
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又稱：大白菜、旺菜

特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb: [  I8 e3 x% B* y
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇( h) r; {1 B# W6 X
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材料（3人分量）﹕

鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb3 a. m0 `% r6 ~0 l% V; g  r5 @
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冬菇……3隻5.39.217.776 i( s% t" A* l# I$ W
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……3條
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黃芽白……180克; v; {9 h# @" P" V

上湯……120毫升

醃料﹕
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙

雞粉……半茶匙5.39.217.77  b9 u0 ?+ J) M  a  e
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麻油……少許
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胡椒粉……少許; c- o6 z5 T. S  m
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做法﹕5.39.217.774 ~8 F$ y5 ~! Y. f
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用

（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 E) R  \- A4 Z

（3）黃芽白洗淨，置於碟底

（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇7 ^! L% o2 D  c, T. y1 _

可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb8 H, c- s2 Z" s, ?5 \3 d

文：曾明

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