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( R& [. b5 a3 v) B, ~6 a0 _( k% B+ P4 s' \tvb now,tvbnow,bttvb煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E5 W% E3 ~' U! p6 d& O
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1 f5 Z: w+ j' E+ X6 i: V: I0 d營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb, B2 p/ s0 k5 W2 u9 F* e8 B
8 v& r, X7 }4 L" m' s6 P; U. P9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u) N2 Y0 [% b; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白
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- g, a; K/ h, Q+ _/ |1 x0 v* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜
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2 F" s$ i% G+ K! M; _5 S/ Etvb now,tvbnow,bttvb特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
' j9 ]# H q* N' J6 Z* l# N/ D 公仔箱論壇$ W: `* p# U8 Q% Y# V
【旺菜蒸鯪魚肉】
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* Z: s6 K' z1 q. O& R I公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 X; n/ X, \+ s2 W
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材料（3人分量）﹕
/ d+ c* p0 d3 s3 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 M8 f$ Q5 k' a' w4 s7 x1 g; A
鯪魚肉……200克
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" w0 d' o Q5 X' @& b冬菇……3隻
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……3條, i6 f* z& Z. A+ _7 ~
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黃芽白……180克公仔箱論壇: H( ?( t& Z9 e+ Q% E
* \2 m' D; B- x, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升
+ E0 A4 {$ Q% y7 y7 m! ?公仔箱論壇 5.39.217.77* ]5 n! z: O ^9 |/ D5 j, A
醃料﹕5.39.217.77) X+ A y' F6 |! l/ l7 N# h7 l9 A
3 F. X# K" f4 \' ^6 t5.39.217.77生抽……2湯匙
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- g4 o4 |1 h/ f+ O, R; q- ?酒……1湯匙公仔箱論壇/ I$ X' T9 f2 j1 _: W6 a) p/ y& l) a' m
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許3 {2 C0 `" G, K
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胡椒粉……少許公仔箱論壇) _- z6 K- ^; C" I2 V
# D/ k5 ^9 Y+ Y9 h8 [2 _9 h$ v! F做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 k& s1 ?+ p9 `) i+ t
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用7 k. o; y& M5 Z' B; G
( ^3 P4 z$ t+ w5.39.217.77（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時8 B+ f5 e5 K4 l* A& I) j
2 b( c. w# J! H2 z5 t; c% l5 x公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，% h8 ]3 l6 c" h, [
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g! z* z b3 T5 |3 E8 p
' }" o& o* h: p0 S# u食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇" f, B! R& R; g5 p; t- k% J, a
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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