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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 ~4 C' c% \- n* G
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M! Z# C. U& m* S' r+ `* ~（陳淑安攝)  + F% m* {# l7 ^7 M5 O4 M
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3 C2 z `# u9 h) T8 b# Y營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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0 H( E8 V/ a: m3 v4 B■黃芽白
4 d/ }3 R# R8 t5.39.217.77
$ A0 b/ ]6 [$ H6 P2 t3 T6 I又稱：大白菜、旺菜5.39.217.77# ^' U+ ]1 a m- D) ~ l; V
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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7 T9 H8 Z/ K* L b: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】 U4 n1 M) s2 u, R) k6 V/ l
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富* @. d. S, }8 n1 a4 ?
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材料（3人分量）﹕
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2 p( `/ t) i6 O3 A2 p' I. k) k鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb8 L: C) S( J1 C5 ~ ^* t& h
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冬菇……3隻* _, O' {5 i) s/ M
k2 b% L0 Y& A- {' d4 V……3條* Y7 b: m0 C4 Z h: ~& y* ]1 b
tvb now,tvbnow,bttvb7 C' [9 U' v- v7 o; E
黃芽白……180克
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上湯……120毫升
; n; M& I- R, W* T |/ O) [; U公仔箱論壇
) r6 r* M5 |" ]5 o5 `7 T公仔箱論壇醃料﹕+ t }+ G6 h5 v7 z* R
% X. W! ]. w7 b: m. d- ftvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& u9 t+ P+ n1 {
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- g1 c, @3 T3 Y) F5 E& G
' w5 E C# n. H/ G- ~5.39.217.77麻油……少許7 K4 f! Z# z" j: p' L
5 g& ]) B1 L, e }0 a$ K胡椒粉……少許公仔箱論壇7 l( H7 w: |! ^; p$ u8 s1 F5 _3 a
% _2 f8 A; `* u& otvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時( o3 \7 E4 X& m2 ~7 q6 j/ h
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g h1 o7 _6 E$ H+ ^
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可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb+ @: E( o8 Q! J. M' R/ T2 j3 {
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇6 {) w& R* C0 j8 a8 W
9 k2 |3 U4 u3 f2 A, [& I, ?& D/ p食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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& y3 e" {9 f6 J# L3 [" gtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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