煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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" e+ {2 s0 O+ P羊˙特點：tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 p( ?/ Q3 X# t
3 i% W/ }! l; i0 U0 s* u& Q肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串
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; G5 P. u1 e" Q- M: |: \. e˙食譜簡介：6 q7 C% i( p: D9 f9 R3 E
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：
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* O8 x) n, n) B3 H羊柳200克5 \- `: |2 y$ T, y$ @5 x$ y
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孜然粉少許5.39.217.770 W* Y) @: A# ^; o5 H
6 G% B1 P9 P( V7 ^& W* D9 I3 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅椒粉少許
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˙醃料﹕
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$ c: {8 z& u$ \5.39.217.77蒜泥1湯匙
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" k) d6 u/ W- }1 }9 k米酒1湯匙
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1 m+ B5 ~, {( t* k; s2 y) s5 c7 [5.39.217.77糖2茶匙
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; u8 |6 Q3 p- n8 `6 \1 V醬油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- S. W& `& |: [
7 u6 o! H% D. m+ y# P0 u' t% g5.39.217.77油1茶匙
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! N3 W7 D" r6 b P" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕5.39.217.77% _' ]+ U, x! [3 }$ }/ z0 x
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb7 [" s5 J; p+ G: ~) i) ^8 @
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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/ ]; ?( X2 _1 f2 R6 T1 n3 T8 a9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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) V& ]8 w. A* A" I/ M公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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* j5 a& w! q; A5 N: q文：曾明公仔箱論壇 }; U6 L* m, @* F
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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