煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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3 c9 f7 e3 t/ Z. K1 h2 S3 L1 c: E羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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: B9 O# X7 P/ _7 {* _ x5 T$ d˙營養師點評
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0 J. `; [- Z9 `. o" Y( a$ w: \公仔箱論壇羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串
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˙食譜簡介：
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: b- J9 X6 T0 @採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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B, i4 h: ^" }/ j2 ^. l" w公仔箱論壇˙材料（三人份）：
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! N4 Z2 D; B) F1 Z# w' Mtvb now,tvbnow,bttvb羊柳200克/ I1 K$ R$ c( f3 G& d: ^( n8 M
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孜然粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 o: H$ n- w# L3 r* L# f
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紅椒粉少許公仔箱論壇; Y0 Q' C& Q2 O; |; J0 F1 t
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˙醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 U7 a, }8 G5 p& j& m1 V
$ G) n) t' k. s( ? [5.39.217.77蒜泥1湯匙
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米酒1湯匙
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- ^/ y3 R* l( q5 A公仔箱論壇糖2茶匙
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醬油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ O, k n6 r( W7 n5 Z. ?
$ q1 d; x. |$ O! }; E; h* h油1茶匙
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4 V# Q: } U4 j公仔箱論壇˙做法﹕公仔箱論壇! U, B& N* e7 Q9 l- V! A* o! G$ q
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用' C8 T8 m: Z8 |5 J$ R4 h. W0 w) W
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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% P& H4 T6 f: T8 D, n食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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* p$ A3 ^) \, |2 Y3 {文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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