煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便5.39.217.775 b" o6 h1 t. l1 S. u
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' D9 h6 J2 X* E公仔箱論壇營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。6 K; \" G/ E; g- T5 |5 H
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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# n% `8 b$ d2 T9 \9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豆苗
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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! }/ U9 V- ^ u1 xtvb now,tvbnow,bttvb特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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. d- K# w) \4 x0 H/ B. T& O: f公仔箱論壇■蟹肉扒豆苗5.39.217.777 P+ ^ v) Z. }% x
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：5.39.217.77( q1 {" E5 b( @3 ?9 I w
$ A) Q6 r; ?3 w- ] ]4 _5.39.217.77豆苗……半斤
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1 L. p9 _; o0 x" a% v: O公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）
6 h$ q7 u: C# k5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 O0 g1 ^$ |6 H. d7 }1 N
上湯……240毫升
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水……100毫升2 d# {: \$ w9 c" C. x' T: ^
) ^- Y+ Z( W" [/ Y1 }5.39.217.77油……2茶匙
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) {0 ~4 \6 D+ k" o2 x5.39.217.77鹽及糖……少許5.39.217.77& k) f# \0 x6 W# T h
/ ?) v" h9 I* v2 y" A" k公仔箱論壇紹興酒……1湯匙
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! z# v* X5 k1 P- L- V3 p( H3 B5.39.217.77雞粉……半茶匙6 Y& M3 E2 ]/ V* x1 W: c
) o: D$ `- ]; k* C胡椒粉……少許
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蛋白……2隻
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生粉芡﹕tvb now,tvbnow,bttvb! v9 B, ^8 b0 x
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生粉……2茶匙
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$ Q3 `+ R4 W' w- @* z水……3茶匙
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做法﹕
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; i. k! [/ i7 @0 l
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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# ? W" I1 X4 G( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿tvb now,tvbnow,bttvb$ J' k2 Y8 a- D2 M
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）
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4 I w# J& Z( u" E公仔箱論壇熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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脂肪……2g
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^8 y8 C) z" B0 m0 N4 I+ _tvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝* o7 t5 s% C8 l% _' u& V; T% ~
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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) w% ?- X9 A- {) _9 q文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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