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我們請來營養師為長者設計了多款餐單，內容以長者的健康角度出發，適合咀嚼能力及健康狀良好的長者食用。
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食譜製作﹕iCook烹飪導師Max Wu
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醒胃什菜絲涼拌饅頭
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材料（3至4人分量）﹕
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/ |8 g7 x" f/ T/ I: W' u/ X饅頭2個、青瓜絲20克、紅蘿蔔絲20克、
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蓮霧1/2個、低脂芝士2片、蛋1隻、生粉3/4茶匙、芥花籽油1茶匙
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- j# x+ L* v2 C) F3 `" \2 d/ o汁料﹕9 [: w6 s% {8 l7 z, O6 e
* {& m& i* K: E# d v5.39.217.77番茄半個、紅椒1/4個、意大利黑醋汁2茶匙（或可用日式柚子沙律汁）、橄欖油1茶匙、香草碎少許
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. Q6 q* i$ F! c4 H% ^3 T- M
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1. 饅頭一件切成四小片，青瓜、紅蘿蔔切絲汆水瀝乾，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 P [% w Y6 K+ @
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2. 低脂芝士切絲，蓮霧切幼條; i) U3 Z8 d; ] z/ V2 }
{, H7 }5 T7 d3 [# J( `3 x3. 扛勻雞蛋，加入生粉拌勻，用芥花籽油煎成薄蛋餅，然後將蛋餅切成蛋絲$ U! q/ k+ l6 s J# u7 v& m9 k
4 u* }0 D7 X# ^: N$ D( M% I5.39.217.774. 把青瓜絲、紅蘿蔔絲、低脂芝士絲、蓮霧條、蛋絲拌勻" w- t& ~* y% y3 Y( K
) k5 i9 Y( T z! q4 e2 i6 ]; H( h0 `公仔箱論壇5. 將番茄、紅椒切粒略煮，加入香草碎拌勻，盛起待涼後，再加柚子沙律汁及橄欖油成醬汁
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6. 將步驟4之用料放在饅頭片上，再把步驟5的汁醬放上即成
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營養師的話﹕此食譜適合夏天食用，而且熱量低又飽肚，可作下午茶小食。每人分量已包括熱量122千卡、碳水化合物16克、蛋白質6克、脂肪4克及鈉質196毫克。7 f1 m: y8 a$ B7 W
! W7 ^) P" _' B( ^6 X; q2 `( ^5.39.217.77食譜提供﹕身心營養顧問註冊營養師丁秀雯
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9 b$ i& e/ a+ _3 x; u3 A公仔箱論壇文﹕顏燕雯tvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 J3 R; y1 |( i6 d8 Y" ]( ?+ K
& K; w! |9 G' f圖﹕陳淑安 |
發表於 2013-12-25 01:59 PM
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