[西式食譜] 煮得smart﹕生熟番茄各有優點

煮得smart﹕生熟番茄各有優點

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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。公仔箱論壇0 s4 u: t; `# Y' i

■番茄

別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&

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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' u; w# \5 B* D" P: I7 _

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材料（6人分量）：

番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個

橄欖油……2茶匙

新鮮羅勒/芫荽……1/4杯公仔箱論壇/ b  k: }6 \3 G! n  P" F
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黑醋……1湯匙

法包……12片3 G' D6 n3 s# `0 \" d
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鹽及黑胡椒……少許

做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. y% G2 D/ P, G8 W/ p: ?
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（1）預焗爐預熱至175℃
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 ?( \* K: T5 G$ G
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 ?2 P8 L# L6 \' U
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出

（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成公仔箱論壇& t+ ^' X; l6 p" O% P9 p
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7gtvb now,tvbnow,bttvb& S6 Y; `: t3 P

‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g5.39.217.77: e' M2 [3 H' S. I, A: a
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇  a, n% _! G  n+ u, ^2 B, p! u
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文：曾明

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