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3 g% o2 @( V4 D9 m0 `# D營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。tvb now,tvbnow,bttvb: t3 U; q0 X+ t$ Q
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■番茄
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$ x" @, C$ u) A5 T' `* W別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&5 X0 D0 u3 H- v! H* W& W/ |/ h( @
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7 \* q: J& g; B0 H5 W3 F【Tomato Bruschetta意式番茄多士】5.39.217.77. D! A; v5 }# O+ E' f# Q
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) s6 `+ [. F3 f3 z
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* ^( N: K* Z. W( S. m# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人分量）：
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4 ]; Q4 c$ q+ |8 B/ c; t5.39.217.77番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個公仔箱論壇% Q+ O2 y2 E" u! u
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橄欖油……2茶匙! G! I3 |/ b# c" i2 G2 L" ]7 r' X8 m
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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+ m: b0 B/ `0 U4 A M/ g黑醋……1湯匙
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. \7 }" t. K$ o% f5.39.217.77法包……12片" G! S" j' I: Z
. h/ j( r! K: h! z0 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……少許* {5 H9 S" ?4 i7 O; \
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做法﹕
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（1）預焗爐預熱至175℃
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$ {$ q h5 V9 ?公仔箱論壇（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 a# D, Z7 w( `
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒公仔箱論壇; ?6 s/ @4 P/ y$ Q' r% d8 O7 s& S
, X- r: W- J* @3 ~' P公仔箱論壇（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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, ~- P' e/ u0 z- S6 c% t5.39.217.77（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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' w: t( ~9 Y% W5 ~; L& G J‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g5.39.217.77+ O& x2 v6 q- y1 r/ m d0 W" `
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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