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營養師點評
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5 f" B& f' @& j# ~公仔箱論壇番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ r3 F* w8 t! ` b( v& y7 f
& ]; E# E, O1 h* U; H■番茄( h4 _6 H+ A7 U6 W9 o+ A5 z1 d; v3 ~
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別稱：西紅柿
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2 q% v/ O$ p% a( J. L特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
9 {$ c2 r; ?2 E. t& \% L7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 B l8 x/ F5 g' E+ C2 l2 D! w8 x
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4 }# ]% x, a* G0 k$ g; r( l5 h3 Q5.39.217.77【Tomato Bruschetta意式番茄多士】* e/ x( e/ C3 j, q
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。公仔箱論壇" q0 _* o( J+ P4 D, p
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0 q4 x! V- ?% w- h公仔箱論壇材料（6人分量）：
0 Q6 K1 x- J& |1 E, f+ `+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& j8 }* x6 @% C7 @- L" L" ~6 ~
番茄（中型）……4個
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; H [0 O' Z& J0 @# C' r1 J: I蒜頭……1/3個
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) v4 z3 X" T2 W% Z2 stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……2茶匙
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* K+ x6 R* N, O: d7 c/ w3 J. {tvb now,tvbnow,bttvb新鮮羅勒/芫荽……1/4杯+ C& q2 m& \7 [8 v6 o/ S( `& w& n
: F6 F" U' |# H8 R, i黑醋……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# n" F+ {6 {' v8 q
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法包……12片0 _4 ]0 c" A$ L- T) p: F
m) Z7 R+ s. a1 U. G& [2 ]4 P- w1 @公仔箱論壇鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕
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（1）預焗爐預熱至175℃
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$ A4 v4 x$ P6 ^0 W2 L- q9 ]（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用* g# C, L8 C6 ]; ^! e/ p9 ^' s
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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* E# _8 J6 X( t+ X& Atvb now,tvbnow,bttvb（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出8 ?2 ]( H& U0 H* K3 W, [
4 @5 T" s/ I1 \/ ?) c4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 Q7 f( y$ B! s3 h/ E9 v
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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5 H- K F) z8 p; y. c0 }食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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