! ^2 X5 A" {' K, f# Y) Q& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w3 u; J' M+ A% z營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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【莓】: U$ B- x( {: p
2 o) f/ O* q4 a4 ` b- E) etvb now,tvbnow,bttvb特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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9 Q$ ]3 v ?) O8 z- M■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。tvb now,tvbnow,bttvb4 s* R2 J- S" u
- Z% Q5 {9 q3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* p! [0 ^0 g: D- h3 Z
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材料（6人分量）：
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脫脂奶……1 1/4杯公仔箱論壇; B( f/ Z, G& \5 X4 E( P
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黃糖……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ p, j3 Y+ i* u2 c+ T) r
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蛋黃……2隻
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蛋白……3隻
' f, d1 |% S; R' btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _ q' I' N3 O; x- @
麵粉……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% I0 a- Z7 j- Z4 T1 e3 ]
. G" E! i$ x4 f8 w# { X: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙
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% p! j# x7 u0 \4 ^4 W C5.39.217.77香草精……2茶匙- `: h; Y" e1 ~3 K/ F/ J2 V7 F% S
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肉桂粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" ~% ~& _) u$ v4 d1 H8 ~, p
+ q9 w, s/ p5 _2 }% r急凍\新鮮雜莓……2杯
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牛油……少許
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/ r5 Z+ y0 K; [/ e) G糖霜……少許公仔箱論壇' N3 [3 N ~' z& w/ K$ e Y
* w5 K' t5 l; M, R0 k; @# @公仔箱論壇做法﹕5.39.217.770 S) P. J% V" t& |% I1 n
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 k" M% W* T, Z: n8 B: l
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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9 Z6 _, G0 Y ^" c8 E% Q（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）3 z! d9 r$ X \5 P- Q1 Q5 Y! a2 j
" u7 Y1 X- `# _$ U) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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/ d8 k, w' e* ]1 c公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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+ g: g0 D1 q! U: l6 W( ^: _5.39.217.77‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R$ {" o2 d |0 j p7 t, Y. U
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透5.39.217.77* v3 n# P$ Z# b) w# L. q9 Z
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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$ z, {! }5 w1 Q( v文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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