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. }0 D2 X g+ J0 h( j, R( Mtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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【莓】
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0 _4 \( G3 J8 @' dtvb now,tvbnow,bttvb特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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■焗雜莓布丁( c9 s% {6 m1 Y, N9 `
L- Y# J; V: ]& m D8 G- {" s. f5.39.217.77食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
1 ?: D+ y$ e2 b3 q7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（6人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W: H" E" n0 z5 o; \
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脫脂奶……1 1/4杯
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& k9 Y" G) ] U' x, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H N) M# |+ M5 { W9 y
; p, d$ I1 f2 y/ N$ Z3 m: q( E6 l; \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……2隻
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0 F: h3 |3 U. k1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……3隻: }8 [: w& C; j. W5 X
( }2 k6 k- b* F, D$ q公仔箱論壇麵粉……1/2杯5.39.217.77& a9 ^$ V8 l2 L4 W6 r
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鹽……1/4茶匙
! ~3 ^ H7 z1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& v2 J2 S% M- g, F' @4 k% D$ S" j
香草精……2茶匙
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* w" @2 ?8 G4 F/ A' L肉桂粉……少許公仔箱論壇5 s2 x, j4 [1 N* x
* R$ B" [$ W8 n Ntvb now,tvbnow,bttvb急凍\新鮮雜莓……2杯) m s1 `. D' v- o/ t' I; o
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牛油……少許公仔箱論壇; L5 z- T. m5 k: n
, k& h: K; t% G+ X2 Z& R8 v5.39.217.77糖霜……少許公仔箱論壇* `$ z# n! `# V# J& M- B2 D
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做法﹕
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0 q0 K9 y- `. r* Z0 N# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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1 S, Y) r5 s1 U7 [7 F5 B5.39.217.77（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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: O& O2 y, X; |5 M# etvb now,tvbnow,bttvb（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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5 L+ g( R% w N9 S- ~. m; X) a（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可- o' K; x- g ?
) b) u/ ?3 \: ^9 W; s4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：' {" j) X; j. x' ]3 e2 I( x! s
0 T. q5 ?9 h$ g# v2 c0 R公仔箱論壇‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D' F) [! J6 k% n; d) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# ?' g$ a/ M& H+ l7 L
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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- l4 E' V% R7 A6 q3 {+ s4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透+ ? x8 S/ D4 h, q$ y& e
9 |) h6 ?0 r, d4 `/ _# N提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝. i' u. Z0 R# v
: o, Y/ I! c9 R {9 u' \( a' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪+ Y. |2 P/ K& Z: a. ]
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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