1 L+ O( {4 g1 b2 N* c! z9 _- v* o5.39.217.77 6 s: J) J7 I: U
營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
1 g7 a) Q/ q1 x7 H/ I1 j" h! v: ~5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p& C' C' R+ j, b5 Z* u■火雞
8 V' |4 W( }; D! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* p4 V a. C1 g* o" {
特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
& C3 W4 @; x1 d9 w+ J# R5 B
" r/ C- H# h% c5 l: @5.39.217.77【低脂火雞焗長通粉】tvb now,tvbnow,bttvb b9 h! ]4 h7 T) R
% r- f8 s% z P, K公仔箱論壇食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 V( G2 M$ [* t$ ?
# v ?5 J, a( b4 m( i公仔箱論壇材料（3人分量）：# o/ e" q5 \. r: E- N
公仔箱論壇; }# `* r0 z/ l" j% s+ d7 I
油……2茶匙
; y$ v0 i" N9 r' d7 H3 j* d5 Q8 S- |! x/ `9 X: T# Z; ~* Z9 ~5 K
洋蔥……1個（切碎）8 g4 u8 ~! h4 e2 s9 Y1 `+ [
; O1 M7 X6 M) ^' _. U; T蒜蓉……1湯匙
, }) {3 \) Q- F0 q4 @3 B5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d0 H; N' z1 H. B+ V- a- \. @蘑菇……8隻（切片）0 f, v) c8 I4 p- S% v+ n I3 G; @
# T: w( S1 N: {* [公仔箱論壇鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
; [8 `% q+ `6 c& `) G1 stvb now,tvbnow,bttvb) }" G) s/ S1 F* k" p9 e
火雞……240克（切絲）公仔箱論壇$ x( O; J& F8 k1 m
$ J5 b8 { C& h+ w8 P2 n! Etvb now,tvbnow,bttvb長通粉……220克
! k! v7 ` C$ r
# H/ w+ v$ Z! K2 j低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
: z% m& |% @, L) {+ @ @; Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- f a, t0 V1 h8 O1 Y
鹽及黑胡椒……適量5 D: B$ X( O2 h0 F! j" z
$ C! F! y4 ?8 L$ A. V做法﹕& `% B( v- i: N0 h+ u9 \. L
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% n. T4 `7 w: J! L0 p1 j1 ~
（1）預熱焗爐至200℃
. m2 a9 O& `/ e0 y; @" n5.39.217.77
/ a& w* o$ C0 s$ U$ g# G7 T3 F（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇$ @: b: m4 |% m5 M; o; U4 z& V4 B
tvb now,tvbnow,bttvb$ w' I% l7 r0 G0 j
（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
7 I+ U, C9 a+ _3 V4 S/ n- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u% ^) d$ o- I9 c- M$ s) o0 Y
（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" B/ T) s+ v' F) u& p
, u8 S. y0 _0 P, e5.39.217.77（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾4 Z1 F8 S( V1 s( V7 A' }- E) [' n
& x5 g! ]8 \0 A4 c+ D F% h0 S9 p2 V公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆5.39.217.77' I5 Z2 i) O! S, V7 N- m. e: q
& J0 p# Z$ i0 h' `% L9 K5.39.217.77（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
$ |4 b' t8 C. ^/ _% B9 Y公仔箱論壇5.39.217.77+ w# j& J5 d# F5 f
營養比併（一人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o. X3 C/ C3 q* n8 E
tvb now,tvbnow,bttvb5 H @+ `; m& ?0 m q
‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
2 \, P* i# e5 ^% h6 h0 P) l$ W4 H+ {/ T+ R( s) i
‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g- B8 _/ y7 B/ V6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% G0 F' T2 i. A9 @( T
大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
* X' a" P$ R. C, i' d& E0 @* ~0 F% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 V. y A5 c# e
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
. N+ i# b' X* X5 F) H/ Q5.39.217.77
# y6 M. D8 _, p% X食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
& X) t: d! |" d) W% J3 ~: T! G# ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ k3 s3 H' i% q% Q
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
| 