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6 v; I' i0 W3 F: ~* P5.39.217.77營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 S9 u$ } R6 r) w5 V2 J5 d
+ } K! K/ _ c2 m) |. u公仔箱論壇■火雞
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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, k/ ]( J* q7 {, j3 e公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】5.39.217.77& ~) J/ j' i+ ~: U/ c; I
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。& U* U9 T& l. [; R0 M3 g
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材料（3人分量）：9 {7 r% i# O% A7 o& ?
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油……2茶匙
+ x+ M; R" {' g! Y! d公仔箱論壇
' R0 @* I3 f) Q9 i公仔箱論壇洋蔥……1個（切碎）5.39.217.77# \& O3 x/ ~* p! ?& @3 B8 X0 u* N
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蒜蓉……1湯匙: m! s& v* d2 p3 U F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. x$ w9 A, w( q" Q
蘑菇……8隻（切片）5.39.217.77, S% j4 i7 E7 A5 _7 |% |3 g3 r+ p8 x
# E* z! d0 x" e x- G公仔箱論壇鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）5.39.217.77' n9 g3 X _$ a6 C: E5 }' r1 w8 Y3 K
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火雞……240克（切絲）公仔箱論壇8 N3 l N! [# o, W0 |/ ~
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長通粉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ Q4 G0 E/ @6 l: I4 ?" s/ A
; \: y* J% L& |5 R3 D6 R( K% J公仔箱論壇低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' ]% ^1 F: F
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鹽及黑胡椒……適量
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, s6 q& {" r5 d# V+ m5.39.217.77做法﹕5.39.217.777 G. E& U. {6 E" ]& ~/ J3 T/ U
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（1）預熱焗爐至200℃公仔箱論壇" Q7 |0 s6 c9 v% q7 {
5 F; }8 n$ U. S; q u5 s（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇公仔箱論壇5 @9 e& ~: g/ ^ j
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘公仔箱論壇& b0 F. z5 j/ |. |
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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8 Y2 `2 I' u6 I5 c4 O& X' T! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆5.39.217.77: P8 M1 P' `1 }9 L# q7 E
3 X1 |4 Y/ w4 S+ P/ \8 R' ^' H（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成4 A+ q5 ~& j# V
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營養比併（一人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. e3 e! W' a
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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" P$ j+ u B( j* n/ r0 J* Z5.39.217.77‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍公仔箱論壇% R( ^9 U q2 r
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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* x% p4 i8 E6 |( \食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb# E/ k( D/ y9 O5 _' ~
% F9 Q) `! N: J文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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