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7 q1 A7 ^# l4 O7 b( i2 q& x公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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9 |2 N. T; r. [公仔箱論壇■火雞5.39.217.77- J- {; y* C: U( U2 R ^3 [
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】
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* ]8 j6 P" D6 T3 J食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。 q! r4 o8 H4 v7 h
5 T3 u* U4 Q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）：
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* g4 ]+ o5 @( h. k公仔箱論壇油……2茶匙5.39.217.775 }& T; ]0 B6 p5 Z7 \' L( [% G9 Z
/ E) e: p9 V* T. {' F6 Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥……1個（切碎）5.39.217.779 y7 Q( P0 _+ o3 n
- s8 |& }; R* b% ?蒜蓉……1湯匙
1 x6 V/ o, ]: q, @+ t3 \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 B, x l# ~% R
蘑菇……8隻（切片）
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& f. r8 }6 {% ] w# j# r# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）5.39.217.77+ o* B$ G4 a3 z8 X7 ~3 ?
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火雞……240克（切絲）
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M1 U6 n: A1 b& Mtvb now,tvbnow,bttvb長通粉……220克4 z( g# u- j! V+ [/ o; V
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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. R; D3 b2 }* o& U% y公仔箱論壇鹽及黑胡椒……適量
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5 A# z, E3 T. c, b9 p9 A公仔箱論壇做法﹕
5 V; F) P- |# `( p/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u: k' U8 T5 |) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃
1 z5 U$ w; v' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% O0 l3 M% a1 J$ {0 `9 \
（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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4 b: h- b' ]8 l2 Q公仔箱論壇（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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7 |5 r* m1 p2 l) b O( S: \. M% O（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用tvb now,tvbnow,bttvb( f6 q9 N- |+ R, I: n* Y
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾$ D- f1 q* m' i- P+ _( p
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆2 j* }! `% L6 S! {/ s$ t- r, n6 y9 ?9 J
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) T# L$ m1 r
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營養比併（一人分量）：
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. p& X# b: U8 {' s8 s5.39.217.77‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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" y% K: ~; r: r7 l) |: g& Ntvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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4 _- F# y, y; W/ H# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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3 g* f& q: }* @* a7 t公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 c4 K5 P* p) m+ X, o: Q, w
5 H9 x7 K# F: H% A) V5 w文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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