煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ c+ F C7 j5 N4 b) I
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9 ~5 w I3 n. D( n1 [tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。公仔箱論壇5 O( _* x/ c6 G8 I6 E8 l. g
3 o5 W0 v m- T6 r' Q7 J: U" g公仔箱論壇黑木耳5.39.217.779 C" R8 U2 w8 b p. \
1 o2 M* f8 X Y5 } a$ N+ Z特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。5.39.217.77% z/ V7 H# D, T9 L! N; C0 D
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
- s/ j) ~& b% K$ o+ S+ o! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb6 m" _/ P+ x( l1 l! T3 h
% H5 \0 Z& V0 k' B5.39.217.77黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）/ o! n4 E: a) c
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）5.39.217.77/ F* I% V" n9 K& R B4 f" P2 @
; }9 u4 f6 A- `3 j P( c! n8 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥……1條（切段）
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# @" q4 @( W4 p0 r- G, a# Utvb now,tvbnow,bttvb筍……120克
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& Z6 R6 W/ k6 v/ `9 S7 B; H) e! q5.39.217.77陳皮……1片
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雞上湯……6杯: v( z/ o1 M; G `
$ d# U+ B/ v7 a7 w8 U& C生粉……少許
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3 \& U4 K) [ { M, [: f老抽……少許5.39.217.77$ X" S- R% H7 g
# |& U5 D; c# n* ~+ s; {' D! ?) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許公仔箱論壇- ^; e0 Q0 B) L
1 C: a1 W! f9 f) W4 D% otvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
, Y2 }" m, b; J$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& O) [# I& f, Z8 ^6 h
芫荽……適量
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9 d" {. Q1 _% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb' z# Q. x0 }9 [# h3 p( ~
' k( U% }# |7 f; L) q（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb% d& O( F/ w, m8 i5 Y
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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; M0 v1 u% l& E$ {( w3 h' l K W) [tvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘- S' O7 M$ N& w! B/ I- z, f& K6 l
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* O' n! q# y
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營養比併（一人份）：) d4 Q3 \. R5 k/ P* `( u# m
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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3 d( o9 v. H: K5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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