煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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4 T) B- x. J0 s& O公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5.39.217.778 ~4 j8 d( q, C8 y: V* i O
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% S7 {2 T$ ?, j4 i) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇; h* \# E. A+ X% x4 x- U
6 @) w4 x, O$ C, [5 _tvb now,tvbnow,bttvb■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇: J. O' @, s7 H0 w: |3 h5 {5 v, D
" v0 S5 \5 _& e; l. n1 W% n1 X- g# m& S1 ]& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; {) g. g, R, u冬菇……數朵（浸發後約80克）公仔箱論壇1 f" j$ D( q7 [3 C! _; }
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.77$ i; L" H- ~3 }/ E$ V: N b
; E3 _+ |, H$ a3 {5.39.217.77雞肉……220克 A7 p- n3 b. c# [; L
F2 r5 }7 w6 ^3 g1 }" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb/ M/ g9 ?! H: G# g* ]- ~5 j8 {- f
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蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" u! v, ] ?9 k
/ Q; c- T: K; m/ p' H" ?% \公仔箱論壇筍……120克公仔箱論壇. w# [; @( |3 a7 ^* V4 L
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陳皮……1片
8 i5 M- H0 |3 R% F5.39.217.77
( C% _( h& }( t& I1 |! o% h公仔箱論壇雞上湯……6杯
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生粉……少許
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/ J' T% [+ h! u! ^9 a4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許
( U5 f R( \2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B% R1 M1 O6 J( u' S P公仔箱論壇胡椒粉……少許5.39.217.77: X. d# x, h: D: w7 h* r+ z
8 H5 f& k* ^* w! f* c3 P麻油……少許7 k) ^& s, s: M4 D; p" |
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芫荽……適量5.39.217.774 `8 h6 r7 s5 g+ m/ f" l
9 M! |7 M; A3 w2 \( \做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% z! [* o& Y! X! i; u
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用% e1 W' ?% S6 K5 z, M" N8 S
$ R7 G* H% L+ L8 x! b（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.776 l( m, f/ Z7 A3 n7 x
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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5 y& S: I! O3 O# C0 q: ?1 _, G- v公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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* k; z0 g) m) P7 [+ g8 N3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。; _7 |: [4 |& a, D3 T/ I, w4 E
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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( P% @; V2 \5 Z _tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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