煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖7 K% o' M2 s! A' F$ C1 D3 N$ a
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb3 i) i$ ?& w- k+ \5 A7 q
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黑木耳
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! b9 O4 ~' O( k4 p5.39.217.77特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。5.39.217.77) Q8 ?& w+ d/ \7 F+ x% t8 \- X
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 N3 t [2 c$ R+ d, I: K; ]; J' o
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.77# D3 V0 {, y! v4 E. {
' H2 ?3 O" F! C* T* d4 n* \7 }) \雞肉……220克5.39.217.776 i' t" e! N" l7 Z6 {3 E
4 r' t3 y3 S0 f5 u( L1 T薑……少許（切片）
4 D# M2 w9 D4 a* n: _' v5 H+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- U: O3 q7 R6 y& N
蔥……1條（切段）1 F+ ~+ R4 a1 J' S* g* Y; I1 a
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筍……120克
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+ q6 p9 _, q7 S+ T2 l2 Q陳皮……1片
) v$ q( R+ [, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; i0 X' X5 @0 Q: z
雞上湯……6杯
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! _0 ]- y3 T! l, K# z3 Q生粉……少許
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老抽……少許公仔箱論壇' d! M' r( Q9 X( ~$ b
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胡椒粉……少許5.39.217.77% X+ P p5 W3 i. L& @- m7 e
0 ?/ E3 }( F5 _) R; `& t6 S! V5.39.217.77麻油……少許
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3 Q0 U' Y, x) A9 n/ c& k% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量
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: d) l f0 x/ \! G) t- ^1 p9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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1 g e8 @& n$ T, ?* f" b1 ^公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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# y3 r% k' i$ x Z2 B2 M5.39.217.77（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼# b2 {! r, w0 v9 [: \$ r
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 k6 `+ c( z" z, B* U" N8 R! X
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& ~# u7 S. r! `" o
) U. m. v8 I! I. u$ U公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, k4 `6 M }1 {. d3 B2 a9 }
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, x' E" i3 h: q: s
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M5 y: a! ]; z) z( |4 c, a
! | p1 p# e ^# I; O5.39.217.77‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.773 m( I0 Y- Z$ Q& r- x, u
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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