煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇1 V, \ ` U- a$ h7 ~& f1 r( O
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。公仔箱論壇/ O4 t9 T {- Q. b% t9 _ p
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黑木耳5.39.217.776 t& x; ~- N# c* Y M1 l
; L E8 d& B! O; c% T特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。- P1 v& [, k" N1 R# j
! o m2 \- P' P0 i* A5 |& x2 ]tvb now,tvbnow,bttvb■黑木耳雞絲羮 5.39.217.77* o: Z. C: r8 Q- u
3 b7 y0 H* P: V+ F$ {* c3 ~食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。" c7 r) P( _1 s2 s
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x; t# e6 I, R4 D材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 K* t2 M+ w; p5 k
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.77" l, E( H4 W: G, F
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雞肉……220克
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% z( j. N, d! J: ~薑……少許（切片）5.39.217.77& n4 F3 y) u- M1 l9 q; d6 \' y
" d' I9 y- e& T. X# Q3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……1條（切段）5 J6 q! e8 z3 O3 H# A
! h* l# R& L2 u) C7 o5.39.217.77筍……120克公仔箱論壇# F( @ \6 k4 E6 f5 p% _4 Q
' L: D: Z5 G( l0 ` \# r4 E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮……1片
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雞上湯……6杯公仔箱論壇, ]8 p7 j3 n2 C- x
7 I/ |/ V) m5 C7 v: I2 ], k7 L8 F: Dtvb now,tvbnow,bttvb生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& |* g# }9 O" h" W/ \/ ^4 e
+ T8 \; V0 i+ t" n老抽……少許
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! q; b& G' S2 e2 m
1 E5 a8 s: d2 O o+ otvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb$ j; A3 u0 j1 k4 M5 J( U6 _# a
+ E. Y4 M- ?0 a# K* K4 {tvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量公仔箱論壇9 C$ K' y2 [9 y Q# {1 T
) N8 V/ z' L6 P5 z1 }3 _* U+ K做法﹕( a* Q T" q+ ?5 N5 B% p9 e( y: d
# v% ^! g1 ~( }: W（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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: S9 ]3 s$ r$ E% O9 s公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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0 M4 J& s5 R+ e. _+ g) L公仔箱論壇（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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p( }! R) X( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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5 E/ Y# P, n/ x( \9 e5.39.217.77（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料7 i- V3 w; v" T5 q7 c
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營養比併（一人份）：
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! _( |2 y. P" ^6 _1 Y( C/ i) P公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb. n M& q/ J) i: t9 \. o
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。公仔箱論壇0 J) G& |" c) s1 C8 P" Q
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb) F1 H/ A, Q2 F. ?: _# t/ B( u
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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