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營養師點評公仔箱論壇/ Y9 x. c- `8 X( g; i* q
3 e% ^! E$ [; b/ d6 \$ E可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。7 D9 t, ` [; ^! e. e2 D
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■可可
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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) T, i# I7 ~. ?1 ^5 E9 V2 d6 W低脂香橙肉桂朱古力奶
) Y9 x* Z. Q( v( l- t7 f! S- I+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* q- R# u. s- r
食譜簡介：- l( S1 A' H6 z7 B" m( J# n- |8 r
" A" f8 J: V1 ]1 f; ~0 ^坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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1 I. e+ x1 s" I' u- x8 }公仔箱論壇材料（2人份）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 ]5 W ^, _- q
+ \8 t1 t1 D# N2 y Jtvb now,tvbnow,bttvb低脂奶……2杯 (500ml)
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( w6 q# }! a+ p7 U' F6 a- R無糖可可粉……1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! \+ ^" `0 o% V, R# R
: P4 h4 l3 s4 w, d; A5.39.217.77黑糖……4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, ^4 _+ F2 m/ v6 c" d- }8 W
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肉桂條……1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I9 x( D6 S7 N' p; o6 B e' P
/ J3 o1 h j9 j' \9 Z5.39.217.77橙皮……3片
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6 t) U" g0 o% S T6 _& J7 u公仔箱論壇做法﹕( N: D6 i1 R2 v' c
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1. 橙皮去除白色部分，備用, Q+ d: Y4 D6 @7 ~
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出5.39.217.77$ k2 c; N1 G, T; b
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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. K# i, w) Q& u) F: p5.39.217.77備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條* h8 ?' F3 m& Z
' O+ p" x1 m& H& ]6 h; m1 a, {; M4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：+ a+ J( x. \; J! O0 c
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‧自製低脂朱古力奶5.39.217.779 Q( K* w' s1 u- _4 {; h
% n1 P; D0 g1 ?5 N. ~9 M熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z; }, \2 l9 V. K, c
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‧坊間忌廉朱古力奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! I% s& M& O
( P# ~5 P8 a" w2 }* v4 u) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量 330kcal 脂肪18g
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4 g+ {7 m8 ?% j! w1 d3 Y公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明公仔箱論壇8 m: j, v" ]2 B2 `
4 D" i& v. u; z `; C5.39.217.77圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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