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營養師點評 X& b% X v, L! z% |; V& C7 A1 J
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。公仔箱論壇 l9 f1 j* |) D8 J* s+ B: H+ ]
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■可可tvb now,tvbnow,bttvb: r0 l. Z: E+ H i* b
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。5.39.217.77: e' d2 q$ m, c. F+ r
7 ]4 {0 ] K/ M7 R; K公仔箱論壇低脂香橙肉桂朱古力奶tvb now,tvbnow,bttvb: Z; K8 t3 H$ w k# [4 c
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食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。% c0 K0 @6 K7 u/ c4 Y
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材料（2人份）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% T4 _. ~' z1 J
: c) E6 ~2 d" k2 u! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙
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1 X# O( ?" H k2 ?+ H: X# O2 M* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖……4茶匙5.39.217.770 W4 G% V9 J" M& z- }; o9 P
/ N' b: s o: e& }$ |! Y公仔箱論壇肉桂條……1條5.39.217.77/ w& ]6 d9 { a. P
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橙皮……3片tvb now,tvbnow,bttvb' o: A- i z! } U
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做法﹕: V! l% U- S' G! `" D- Q" s
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：
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- Q- t$ a1 ~' X‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8g公仔箱論壇+ a! ]7 \3 t2 {, x
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‧坊間忌廉朱古力奶0 V3 ]3 L n( z, d9 K
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熱量 330kcal 脂肪18g
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4 D$ X/ W# H8 [4 ~$ k7 G4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪0 o Y1 }2 l5 Z6 j# q) }1 J* R+ D
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文：曾明公仔箱論壇$ d3 n( \! Y% o# n4 `- [/ h
7 m/ F* G' [8 b0 {9 R# u公仔箱論壇圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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