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3 z& a7 V8 D" T1 i3 n' F mtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評+ p/ @2 t: r l% ?* o
* E% u6 i- s( w$ ^( K5 I/ stvb now,tvbnow,bttvb可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可
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7 I) H5 h" b8 w4 u9 v, o* y特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。5.39.217.777 ^5 z- N) q6 m O5 _1 a9 z
( ^6 `; s ~* T1 g- E9 @7 q公仔箱論壇低脂香橙肉桂朱古力奶
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# Z J* b. C2 {3 v2 y公仔箱論壇食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕公仔箱論壇* [" O2 x9 G, r# J
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低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙
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) N2 |) S& K+ D7 L: w) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖……4茶匙
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; R3 K* A% H8 l1 t. J公仔箱論壇肉桂條……1條
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橙皮……3片
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做法﹕
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6 P. @/ K T4 A1. 橙皮去除白色部分，備用公仔箱論壇6 R' q, L$ ]- m: F1 s
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出) j# k% ?' l; }! T: _, l! ~
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成5.39.217.779 e# N2 ?, X' k' R
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條9 j; @7 p1 T* S, X
2 \' G+ J' q6 G9 p% E3 l+ S- X公仔箱論壇營養比併（一人份）：公仔箱論壇9 ~# `: S6 z! U+ g- J& O: }
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‧自製低脂朱古力奶1 {) g: G) |" D
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' t9 D$ S4 W* V- r5 N5.39.217.77熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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