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" ?. p" z$ r* ^1 @5 S2 A5.39.217.77營養師點評
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/ X1 r/ O6 E1 Q% r: | z Q4 w2 P" o公仔箱論壇可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。5.39.217.77% T5 A9 ^$ [6 y8 [7 g3 S
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低脂香橙肉桂朱古力奶& _: ?6 `6 h2 X k
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食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕5.39.217.77/ l% [/ S# a" t3 D; G
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低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙
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8 u) P" a$ }) s黑糖……4茶匙
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8 N9 n' ]8 @( a4 F& [+ e, f% t- Btvb now,tvbnow,bttvb肉桂條……1條
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橙皮……3片% Q+ s) }% l: ^9 x' ~' g
. ^ T H6 N$ E0 I @+ r做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用0 {4 V! p6 w9 l
2 I9 N5 L Z! K; e9 C9 W" S1 j公仔箱論壇2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出tvb now,tvbnow,bttvb. F" _% ~1 G8 |; e) g G
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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( n4 q( ^2 o7 L' c2 _" W% H) btvb now,tvbnow,bttvb備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：
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1 s) ?7 |' f' b+ ftvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂朱古力奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 r& T) i+ J
/ g# J$ d. k' }/ J5 ^熱量187kcal 脂肪3.8g5.39.217.77- ?5 y+ o' u- w- G R" K3 n* N
3 y* Q& c% o# l: z/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間忌廉朱古力奶* [+ z& e$ `) H6 j; C2 i* ^
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熱量 330kcal 脂肪18g公仔箱論壇* @7 k h C# s" s; U; ?' z
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇4 K. Z0 J0 Q f+ c1 m
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文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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