" S! _' D Z; Q; ?, ]: H& I
5.39.217.77$ S/ N4 I7 z, G- t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j; P8 a3 \8 B. m) ?; w5 D
4 _! C& [; b5 A9 g+ q6 }
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
2 p" E7 w# z2 q3 q5.39.217.77
; U6 y, \) T, N! ~/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。tvb now,tvbnow,bttvb" O0 I$ e( h: X
8 O2 ^( x6 L. |( ]公仔箱論壇【蠔】
& b# H7 a+ b3 _; U) o8 Y1 T6 O公仔箱論壇5.39.217.77$ B4 a9 `' D) {0 g" @0 b5 w$ v
別稱：牡蠣，蚵仔4 B; N3 x% M" g+ @7 C
tvb now,tvbnow,bttvb u( A S0 X4 ]' C
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。5.39.217.775 V, K1 P! F2 f+ j4 ^' y
* ]6 \& j; W6 v1 D& l# {tvb now,tvbnow,bttvb■低脂「和味」焗蠔
" q, F& d- n" R) \1 ?公仔箱論壇1 E8 y) a Y9 T8 n
食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
! ~4 `. s( Z+ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& I& m1 z" p' U! i
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) J l' m1 n/ o
" p' Q9 B+ q& a% O! H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" v8 d) f: ?( U* ?" m1 `
, K* u' H) _4 ]& I' \4 @
; J. K. F. F2 c9 D# y" D公仔箱論壇1 A& Z2 r' m, ~7 M
急凍生蠔……10隻
. y1 i( d* n2 { e; W0 t# J$ D9 X& h
2 }& G, G. L' P2 ^( G4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹子或飛魚子……1湯匙
0 Y" N: i6 Z* R7 m
; L2 I* b! p' N9 C0 z9 f牛油……10克
) b# @7 @0 I3 Q- c6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O4 j; Y& ] B1 V; h4 }! l' o/ F7 n洋（切粒）……1/4個tvb now,tvbnow,bttvb! K$ R I) V2 E8 F) U- W+ X" F
4 V7 b! V/ i& Z7 I& o胡椒……少許
+ H! v. j6 A; q3 v, H( N7 k公仔箱論壇公仔箱論壇8 E; @, Y* W5 l/ A) ~9 y p
雞粉……1.5茶匙' Y& p4 Q% P2 Y) T' v! j; m/ q
% h9 F0 Y1 ~" O4 E( d低脂蛋黃醬……125克
* [, V8 o9 m7 {" s# b9 i5.39.217.77$ c; \6 P4 |( r% a$ r: j
蛋黃……1個
) h1 f& K: ?8 e* U" r N- G公仔箱論壇- d6 j4 `/ Q$ s8 H1 L
洗淨的貝殼/瓷碟……2個
+ k/ P( v+ I6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h- S" S, w1 _& Q" f u4 N2 K5 ?做法﹕
: T) U3 m" C2 ?: r1 o# Q2 V! }: v' n- P. I0 Q& l+ M
（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
) d1 r+ D) _) Y. P, ?! m
O6 a- k( n |（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用' A, S. x; k! Y' W- ^9 I7 A& F$ Z
3 ~" z e! H* a! o# O/ r（3）蛋黃加蛋黃醬打勻tvb now,tvbnow,bttvb% W2 Y- @8 ?5 S7 w
5.39.217.77- \" J4 f: h" v. ]$ _6 @) N% O
（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料公仔箱論壇! T; b" S$ E, h6 y& ]# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( d6 U; e7 J0 `
（5）入焗爐焗15分鐘，即成, A( @% X% U+ q: t
$ B4 ]) I6 d: x6 D
營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb) f" w! u* c! U( P% B1 [
tvb now,tvbnow,bttvb( M2 @. p3 E2 d6 S1 \
‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
; e) ]3 v) R, I' N$ [5 H+ C% B( V2 T( G8 z$ p( q
‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
% t. i: k, s' F( g" c0 U( U5.39.217.77
6 |5 E, b" C4 E5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
' E0 x, {) d, d9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 ~4 C3 o% V: k8 q. U p2 X) r/ @4 G4 N/ ttvb now,tvbnow,bttvb文：曾明
2 I! Z# R5 z" atvb now,tvbnow,bttvb
& w( B6 z. \1 N. ^5 e# u圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 