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9 A5 Z9 h# F5 }1 S2 j0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& o H) N9 W
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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3 R# h+ J0 J& ~5.39.217.77坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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, v2 P" \* M8 c【蠔】* g5 }3 D2 Y% ^+ N$ f! g
9 I& A0 }) o. y0 b2 D5 D1 `: w4 ctvb now,tvbnow,bttvb別稱：牡蠣，蚵仔5.39.217.770 d5 W7 y/ k/ o9 Y* P: m) N
9 n' V' J; u4 y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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0 ~ i7 ?0 _$ F* }公仔箱論壇■低脂「和味」焗蠔
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0 I! [: H( n, g6 c" k! s" s. Y5.39.217.77食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?& |. z" m# z7 x$ Q
' ^9 h1 V& b4 @; b6 M9 O; S公仔箱論壇材料：$ t. }( M6 U4 @( a n) E" ]
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& Q$ v; s; V/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. x- y+ y1 J/ y7 I( _. Z. P
急凍生蠔……10隻
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蟹子或飛魚子……1湯匙
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2 U7 g" q: S1 v2 s0 b9 utvb now,tvbnow,bttvb牛油……10克
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; H7 U6 _3 o4 ?0 S# j. N" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋（切粒）……1/4個
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; v7 D( X/ P1 m+ stvb now,tvbnow,bttvb胡椒……少許
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雞粉……1.5茶匙- j2 @/ a: J0 R' _3 {& i/ v
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低脂蛋黃醬……125克
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蛋黃……1個+ L6 l. c& I* h: N4 e, r; r a
. d$ x( A7 e+ b a( K洗淨的貝殼/瓷碟……2個0 J1 c/ [" `: I: p$ [
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用tvb now,tvbnow,bttvb" k! W) s4 e& Q' _" G+ W
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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; B3 |. M! B$ Z+ j/ i（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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L) g7 g' i' T+ O6 A" F5.39.217.77（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& x7 I% w! D5 k% h7 u0 p
/ {; g9 X( M& w7 n: Y& v( D6 X5.39.217.77（5）入焗爐焗15分鐘，即成5.39.217.772 \# E: j0 s" T0 I8 ~+ N
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營養比併（一人份）：
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g5 z* j9 w# o; m5 T( @ Z
- e c, F; G7 m1 a6 A公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.77) Y* G; p4 z' o) }- v* d
5 n, J4 E) ^+ D' c( m7 T文：曾明
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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