) e- s2 }* |+ h% b- Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ f" x; W# m3 i7 s
營養師點評5.39.217.77- y! i' u$ z8 H" @% ?" C/ N
% k: ^$ Z# Q) ]+ K+ K' y蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。. g2 \; L) x3 L* `
# v3 Z* J0 R5 C& o) `4 rtvb now,tvbnow,bttvb■蘑菇
9 [+ {$ k. Y, K# M; D! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 F: k( \: o6 s% p" l" C* M" y: H
特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
d3 Y ~8 T5 b! P# o公仔箱論壇5.39.217.770 p. R" k( s0 _" u! \
■低脂蘑菇湯5.39.217.77+ l/ C. p* b, Z) p# D0 U7 G/ h
( {6 i3 p" N% Y# F& [. \( ~0 d1 }3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。7 m$ [! U7 c! Z
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材料（4人分量）：5.39.217.77- ]! `% m6 `; u5 X7 P
/ J3 H& N# L$ R+ |麵粉……1湯匙5.39.217.77, i6 T3 l7 }, H F: w6 ]$ r3 m
5 H, ?- b! c$ |$ s/ J牛油……1茶匙$ L" F( m" ~7 Y4 |' \& X& r, S
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洋……1個（切碎）5.39.217.77( v p; x, ]2 ^
: z/ m' v( w3 D5 k" X公仔箱論壇蘑菇……300克（切片）
' }$ }- D! c a E! Q' H4 e# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' E* R$ O+ c# w1 G$ P' ?3 _
鮮冬菇……150克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, d9 Z4 A' v# R) k
! D' b+ d4 d9 {- M# Etvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙
a7 @1 V6 V( ]9 B2 J) p# b5.39.217.77公仔箱論壇. K7 S- f) Z) M
百里香……1茶匙（切碎）
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8 J$ v" x [* L8 j9 s5.39.217.77上湯……750毫升（約3杯）
6 B3 b, o1 ?! a6 K/ I6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 f! ?( M: {1 R; Q1 d* I/ S
低脂奶……250毫升（約1杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 V& l+ O7 u+ [; t
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雪利酒……50毫升
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, F' u) q, }3 ?( Y' m0 ~% Y( @3 W* P鹽及黑胡椒……適量1 [) f& T! j' S$ `
8 a; A0 B# t7 O, p/ v7 T" [做法﹕
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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: V! V' v6 h- Z* t) ^1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# L; q3 K7 M' `3 `+ y% m+ {
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘5.39.217.77$ e7 l1 ^3 h# g& b0 o
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
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! n7 b2 f# B9 q6 o7 ?9 S. G5.39.217.77營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb8 I h- ~/ b& R2 ^8 m
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g- g2 j, z" N2 q' `8 Y* {/ C
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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z9 @( k, H! V/ b, z, G公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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