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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析
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1 B/ f' ?5 t4 Etvb now,tvbnow,bttvb脂肪僅坊間版八分之一5.39.217.77# X/ \+ |1 S: c7 H. T6 k8 C
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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5 Q/ r" a! m) ]6 O公仔箱論壇無油低脂版500g含脂肪2.99g
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g" W, [/ V2 B/ K7 L- M9 K2 P
- K& m1 j2 k7 K. x3 ~■香煎豆腐DIY
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材料：
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5 X- H. ]7 x8 P4 t公仔箱論壇布包豆腐……兩件
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1 X1 l, B* _% D5.39.217.77鹽……少許
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製作方法：9 M q- O+ L6 X0 N2 C( H5 S
$ \# W! ~6 o) K4 ~9 `% S1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油5.39.217.770 ~. q0 z' W! t- I5 Z9 v7 _% |
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用tvb now,tvbnow,bttvb: i8 M9 Z" P- z5 F
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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