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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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# ?" x" O7 ^, W4 m& ztvb now,tvbnow,bttvb■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一tvb now,tvbnow,bttvb0 `, e' ?; B& g) e7 n
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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! U; O' K! {+ ~4 b: I- m3 m, V5.39.217.77布包豆腐……兩件
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7 c" w6 E1 @9 {/ S鹽……少許tvb now,tvbnow,bttvb& W$ f: Z' h' J& p" x# s# S' l
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製作方法：! M; H& |; h! m8 D# e4 O
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分+ x ]# g6 G2 Q# D, K
/ ?) e1 ]! B3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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