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O$ C! ?4 [3 e* p5 \. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I8 S) t/ f: |. Y坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
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. w/ o0 I- M# a1 O4 R- o0 Otvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb. J: F1 C/ y- N3 V" I. `% `
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牛肉薄片……150克
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洋……半個$ J2 O$ ^6 V5 r
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鮮冬菇……2隻
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. t7 {, c% ~$ e5 p: N. E4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗
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& S$ V* M' y- @4 p) `* N( utvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條公仔箱論壇" v) ?5 h7 Z# X! u. c' S' G$ L
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紫菜絲……適量
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, D2 v: Z# r. A) n1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許1 P$ ]3 A% f; ?: R
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汁料﹕
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! M# X _" I) \# C1 y' |% s' Q: Ktvb now,tvbnow,bttvb日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 G7 z9 e* n/ y S( ^% \
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壽喜燒汁……1/3碗
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, j( Y4 e* A, _% C$ I) l' O0 B7 N0 X+ Ltvb now,tvbnow,bttvb水……半碗
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醃料﹕( U& y; S; I' M8 p6 H$ D+ y
/ m. v o" C! q. ^5.39.217.77生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙1 W5 _) k: ]1 j1 K+ G
" M& u: G7 Q S5 f2 m+ j5 e' X1 a5.39.217.77胡椒粉……少許+ [% u- |, ~! l5 M: W1 H8 M7 K7 ~# z: s
+ ?3 m$ E! l3 @% U; r( Z' ]7 j公仔箱論壇製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 {' d# U$ ^+ C
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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( H8 i d7 g3 |" \- H& e6 O4 J1 Q' etvb now,tvbnow,bttvb3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇& r& I7 N. g" w; r+ l( m
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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2 `/ A2 t! N% \tvb now,tvbnow,bttvb5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
5 O @! y$ P$ N8 z) D% m& f* ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. x; L. M( W8 |
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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: M/ Q7 `3 j; s% {5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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4 O% B4 M5 w7 }; m/ N3 b4 y8 G6 i+ n8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
9 [8 S L4 e' ` X0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 z! l3 d4 h" E$ t( j$ E
■營養分析- D+ P' s3 Y5 m) a# J
" t/ a- A! [* D g4 \+ A公仔箱論壇自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g公仔箱論壇, t+ S: ~" L3 {/ _; H4 _5 P' j
" o# t; ~: N4 g9 l0 b/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養師貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 T* _5 R3 w8 E" K- a, T
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。" v$ z& `! M6 t
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文﹕曾明
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/ L0 |$ e/ A( ~食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- X8 u/ p" m# l( B6 J' k
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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