( h7 Y# x5 Z, h+ ~" p
* q+ s7 W2 ^, K0 T" ?0 o$ h* d公仔箱論壇
/ p. o6 v) ?5 e坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
1 N# X5 l [% btvb now,tvbnow,bttvb
7 [: j* V. F1 Y+ ]7 i) d3 O# e公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯
# X7 \# {. k) U3 `% I% g/ n公仔箱論壇. N# t: ^$ W- M/ J2 [' ^; s. m! q
材料（2人份）﹕
% t" x/ v" v; \3 }& d- y7 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, i! I; C# ?' L [. w
 7 g: ]# g# T) B7 h
- y! T: T! v+ m! l4 C: F! I
牛肉薄片……150克. S8 N2 v0 D* Q; [8 v
公仔箱論壇: ]0 Q4 ~8 M, a7 ]' [
洋……半個
1 g9 R; R! J/ p9 m1 t8 b( E公仔箱論壇
]2 K" v3 r% x6 stvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……2隻
p7 z. Y+ G: l9 ]) B2 N, v% j5.39.217.77
; K2 X# n+ N0 @) c* }, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗
% a0 |; v9 D V# M. F9 C% htvb now,tvbnow,bttvb8 ]) a& ?# }' e( p
醃牛蒡……2條公仔箱論壇/ _$ }* x/ |; D- J5 b: T
公仔箱論壇' `* ` E& a4 @% k7 X( H
紫菜絲……適量
* O x3 S1 W5 Y1 J# V6 C8 r& ^5.39.217.77% i' L* o; R2 Y
麻油……少許
/ O" F7 G; B6 o$ J- i) t u# Y" [tvb now,tvbnow,bttvb
( _6 g7 O5 Y5 M& U! N- g! v) E5 f7 t5.39.217.77汁料﹕公仔箱論壇9 A$ b. z% \$ k; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o d/ I* z% r) g @- \
日本清酒……2湯匙
4 k, T9 p+ t$ O$ [5.39.217.77
. E5 W* {9 C% s# {壽喜燒汁……1/3碗公仔箱論壇& C5 e9 d. h7 [% i A
5 o2 h7 }' i0 ]7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 s! n9 a( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ n# J% h6 b; k: o; [; O: ~
醃料﹕
/ Y* b3 ^5 Q% H8 T+ W* h3 ^tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ x9 V& k* Y/ G t8 p1 q
生抽……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 ?. |8 z+ T$ }
2 ^* I3 B/ d( ?2 |公仔箱論壇生粉……1茶匙
9 B- K$ N6 L& y! G/ z7 z公仔箱論壇
' U1 R* s# @% X4 G2 C胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb% H. {# F( h- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R4 l- N! A' U6 G4 l4 n
製作﹕
& g; i8 [, j5 ]) a2 x O
+ h8 C7 {6 m7 l3 y3 d* }% A公仔箱論壇1. 香米浸水半小時，備用公仔箱論壇% |$ e! I$ O* c) L$ X
! {$ r! o6 \0 e: P: T2 `' S5.39.217.772. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用, @! A9 g( [4 |" C) r/ k( J7 J* F2 l. p# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 e- A+ j2 W+ Q6 ?
3. 牛肉加醃料拌勻，備用5.39.217.776 q& f! b* w4 E" J& n8 m- Q! B7 {
6 B1 x1 u+ l' ^. N& L' v3 @. ~( k* E5.39.217.774. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
$ q& P) x7 H% }2 [
- x7 k' J' y4 q6 l v5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
+ B8 J% X/ f ^3 ~: m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 J6 M/ y" W P9 b7 a
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾5.39.217.77* s0 R+ S: C! J% S# p/ m
tvb now,tvbnow,bttvb) [8 r0 ~ A2 m. O
7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
0 [* z. N$ z* ~1 o6 i, c公仔箱論壇5.39.217.773 J; W" S4 z+ C. n
8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成公仔箱論壇/ i$ X: U% @3 d2 b I$ c3 \" ]' X
7 R* d6 ?. p3 ` z# E9 J, O j■營養分析5.39.217.77( q# l9 ] f% o( n& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 m: Q- r/ e4 n* J
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g7 e0 k7 D+ D$ k0 q* B$ l: h
; Q$ m" J+ {0 F
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
; b2 s% U2 A* |( f' |公仔箱論壇
% i" y# ^% D" Y5.39.217.77■營養師貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ B1 _0 s6 x y7 h$ \* _0 G; `
/ u) W' W7 o. q/ r: Q5.39.217.77香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
( Q5 e% S7 {( ~0 }+ b5 n. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S- o% H' z8 [! L
文﹕曾明
0 _1 B7 i( E/ t5.39.217.77
/ p1 p% p6 n+ ~tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇( t0 k! j9 m$ V$ F) T7 x1 ?+ z( B; j- p' j
5.39.217.77- ^2 P7 Q4 s! ?6 v$ H
 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 