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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。
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★鮮果燒汁烤雙菇
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( m! j) p+ K7 u0 f; x( c5.39.217.77材料（約4串分量）﹕
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雞髀菇……1隻- R/ c0 W, P) J% K& k+ ]
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冬菇……7隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 ]" W5 N4 o6 T4 Q8 ^
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醃料﹕
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芫荽……適量
+ i- U! v, { }6 E; Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Q2 r/ a+ y9 b; K8 l8 _7 t
蒜頭……半個
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+ u6 B# F r9 i0 ^/ o0 f0 B" C黑糖……2湯匙
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6 C" i* d5 [% N" J: p黑醋……1湯匙公仔箱論壇( z1 F% y$ G# d/ ?7 n& ^
( T5 {% Y9 C7 V7 e) y* u5 Ptvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb L* s' S7 G; i& o: }8 B/ F
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罐頭桃粒……1至2湯匙8 c0 @" d8 S+ P: o
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橙汁……3湯匙! |( D* z/ Z H, s
, S- ^ y! A& s& l# K; f壽喜燒汁……2湯匙! H) z' J% [1 P& u6 y
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做法﹕( Y8 G% u, t. |/ K% t7 C
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（1）焗爐預熱至200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 M& x: A, s6 Z# q. ^- y+ e5 f
) ^( \5 b# b! v7 B/ {" N% Y（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小
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（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用 I1 @" c8 E4 K _. ~
) @$ W* G1 H. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起; C: w% z" b" E7 B- K
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（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）' F2 Q8 Q9 m6 J v
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。tvb now,tvbnow,bttvb) l6 E8 Z+ y( f x
3 Z* E# f. k& o; i% v0 ^營養比併（每串）：
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‧鮮果燒汁烤雙菇
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3 z$ Y J, I. e& C% l8 m) s+ T熱量60.3kcal: E- a: c# L2 ]+ T# Y( t% g
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脂肪0.82g
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁tvb now,tvbnow,bttvb9 O" y: g8 ]- |3 l* W$ i
5.39.217.77& s, _( e# P/ z$ x
熱量178kcal
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; k1 g5 h3 A$ o$ i0 T) G5.39.217.77脂肪8g
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: B# S3 k' C7 u( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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