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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。* p& ~4 D/ B" x$ J5 s4 B; k1 ?. i! a4 p
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★鮮果燒汁烤雙菇公仔箱論壇% x3 ?4 l* C$ I( M/ [( P
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材料（約4串分量）﹕
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雞髀菇……1隻; E n1 E1 A/ d) h* F$ A3 w3 |2 t- Y
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冬菇……7隻
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醃料﹕
0 `4 g0 d1 H! X6 Z' F: F7 Y& I# ~- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 D* V/ }3 Q1 O1 K7 n5 h; i
芫荽……適量
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) ]3 B) q' S! q8 R* [4 l5.39.217.77蒜頭……半個: M$ X1 G1 {% e# y E. k1 o$ | A/ L. m
2 A6 S" a+ x X9 u5.39.217.77黑糖……2湯匙
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4 ?* B2 I* f0 \8 k- D0 S: v7 Y3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋……1湯匙
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黑胡椒……少許
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j' O4 j3 D5 m7 V9 Q1 T4 m罐頭桃粒……1至2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 P. K+ E+ l+ |0 V
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橙汁……3湯匙
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壽喜燒汁……2湯匙
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做法﹕, a& D; d: d: o/ Q+ m; i! {1 j
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（1）焗爐預熱至200℃
( W& P" h2 _6 V hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o; k/ T% c i+ r2 R7 A) Y" N* Vtvb now,tvbnow,bttvb（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 [1 _1 R3 P
9 ~4 J8 b9 B8 Y9 c. B公仔箱論壇（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( \. E9 |5 X! r* _' L/ @
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ Z# K" U) S0 ?1 t* z
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（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）: x' l$ [8 K8 S
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。
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營養比併（每串）：
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‧鮮果燒汁烤雙菇tvb now,tvbnow,bttvb/ z: `5 {$ q' }4 P9 h/ E
+ J4 L, x* |6 e; o7 h熱量60.3kcal5.39.217.77# [3 I4 K. G- y& b1 c2 `
8 e1 k5 G- L: u6 ?1 W2 btvb now,tvbnow,bttvb脂肪0.82g q Y0 [' k! g/ t. W: v* m3 i
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁
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熱量178kcal
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5.39.217.77" o1 o) W' D: `$ J7 A
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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