: m2 ^; ~5 |7 h8 c3 P6 e& t公仔箱論壇
- Y$ A. }+ }+ E3 I/ h5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ A* `) h/ q$ y7 ~5 i
公仔箱論壇. E) J3 {, f/ o) R# w. X: Z
1 @+ m5 h2 Q% I. n1 [2 n' I" @瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
Q2 z7 j: \0 o. y- g! U0 h1 D$ e5.39.217.77
7 \. I0 Z* n: T1 y. [tvb now,tvbnow,bttvb自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
6 I7 d& V0 O& i* a+ U1 k5.39.217.77
/ b- Q9 Q: {6 H4 Q0 d E1 n0 Htvb now,tvbnow,bttvb炒烏冬DIY5.39.217.772 b" w" `/ T$ B) F. c$ Z; O7 s! m
7 p0 R# Z K6 z0 ^; Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：2 T% N3 T M; o
) c% ]: g* l3 m0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ Z' c5 }# E; Z& Q
6 C \/ X* R8 E$ s3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) B. M t. K! U) V
蒜頭1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G" W" }% R- N
5.39.217.77" ?( ?% I+ `1 [
薑1片) q+ E4 b$ }8 k1 X
1 s# a7 y. n0 B; A$ T1 h
椰菜絲2碗
. u4 i" R0 u3 z0 J3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b, d+ ]+ h& k! q4 l2 m5.39.217.77什菌約12至13朵- j1 f" m* x4 M; A
8 M, w. p) A8 T5 q7 p! J烏冬（焯熟/汆水） 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 f( _$ N) x7 s
0 Y4 {2 k6 h; C$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.77: a+ Q0 X' C0 w. T7 Z S4 n
: e% i& j, ]4 k3 E3 V3 p( @冰糖 40g. v3 ]+ e$ s( p. J
" I; P1 Z! _/ etvb now,tvbnow,bttvb老抽/頭抽 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& J* Z0 d( w4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t' ^, G0 M" N2 S e
檸汁 少許
+ L Z0 _2 i' _# B5 ?& K8 Itvb now,tvbnow,bttvb7 p7 F$ _8 N1 R
（切段） 1棵公仔箱論壇4 E9 ^/ m5 P, H) |7 W! I
公仔箱論壇& F% Z7 q6 l" ^- Z+ D/ [- s
油 2茶匙
% E; _ t7 H7 ztvb now,tvbnow,bttvb: H. P( p9 U e3 |2 c) D( {0 M
上湯 125mltvb now,tvbnow,bttvb; x8 \; w$ B. k
tvb now,tvbnow,bttvb# k: C" M4 L' j4 p; `
製作方法：
$ l+ I6 W7 V% M9 o6 gtvb now,tvbnow,bttvb" u e+ T0 Z# [6 w
1. 烏冬焯熟，汆水備用
; q0 r, J2 J- [$ Q; T& w& |5.39.217.77
% c+ P. e! R/ q: [2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb2 U5 I$ V2 P3 R: b$ Q+ i* T- N, I
tvb now,tvbnow,bttvb$ @# L; W! H4 u$ x
3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
9 ^3 \8 \" X% P$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w! Y( K9 s/ X0 h8 q) J3 j+ e4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 L% \: D2 j8 T9 K/ B
/ q& r3 w# R- {, H5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻! C; u# \0 s: ]9 B/ a. d
) x [6 K' Y& l% j6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
3 ?9 D9 Z7 I* u( B. Z, ?# ?6 A) itvb now,tvbnow,bttvb
- ]5 p1 v+ k2 ~: V1 R公仔箱論壇大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ] O% r2 V; J7 T
* D5 ?; g' |8 P8 `8 n6 V8 S; ~4 ]
焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
! L) j+ Y+ \5 |/ ?$ m' C( v公仔箱論壇5.39.217.77" o! E" f, U. s7 V Y" x& K
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇6 s- `7 |! D, [8 y6 P# B
3 S" I8 z4 ` ?) y# }% x. B5.39.217.77文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
4 g7 U3 d& o* e ?8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 M9 s/ X" ~" _* g/ |- B+ ^圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
| 