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/ |; p0 s; @" c8 a. }公仔箱論壇坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。公仔箱論壇4 ` e. m8 u/ j, \
7 F# D1 S! U9 i; F: W: y7 ztvb now,tvbnow,bttvb■薯片DIY5.39.217.77" C- B" E# |& b% y: g+ e$ g B( d
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- R# E& }# s% F/ S& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X' Y3 }( K6 O* B) }公仔箱論壇材料﹕
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$ p( ~" \- B |5 ~8 R9 U# [1 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( w- k+ }% U
* \' ^# U- l* z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中型薯仔3個（圖2）/ z2 `% D* ]+ E7 S; s
/ Y( G# O. Z: K3 A& z1 m; Z5.39.217.77油（倒入噴壺）
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+ o) K7 G3 s' Y7 \8 `% |" v% F& F. f做法﹕
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1. 預熱焗爐200℃ p6 }" c0 _8 ?9 o f' B N
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油- J* f: j! g: r9 O
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）& K- W6 O& L# e, y# \& e' p
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味7 F+ t" ^1 D) o# F5 X; u
8 }9 X9 k' O8 V" I+ R, g j" _■大廚輝哥貼士
# j U: l4 `" D. qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, j) ^. d+ B5 Z: a9 I
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆5.39.217.778 {/ N1 m8 P% |* g7 J/ L! Y
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◆可用番薯代替薯仔
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! ~* B* F; I5 M' c" f, {0 `7 L" xtvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝" v# R5 ^9 \/ f' Q7 _; d. `
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明8 A4 N, S3 o; f& P$ p& T6 |$ l
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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