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* Y& W+ R- L; Z, b) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。6 ], \3 K7 T; o8 J* V6 K
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■薯片DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 p ^1 E' e/ S% S, g
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ u- N( g' B4 L+ F9 T
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中型薯仔3個（圖2）
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, a8 H- h% L+ {9 p- d公仔箱論壇油（倒入噴壺）3 O, ^1 t' A, I
6 F4 X$ O/ L6 M8 W: t5.39.217.77做法﹕
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& y* H! T d4 B; d" I! e* ytvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐200℃
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分5.39.217.77$ [' d4 s! i y0 C& g$ C9 s6 m* \& s
1 U. ^2 j7 j9 U0 O8 y/ B3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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$ g" Y* s/ f, B2 b4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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5 a' {) W1 W. i# N7 h- N) D% z5.39.217.776. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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, F* @$ m/ C4 `2 M' `, v" j5 x! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' {; j7 E6 F5 R; w2 H
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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# e; R" q& ~; v5.39.217.77◆可用番薯代替薯仔0 Z2 \- l/ L" ]( N+ x
4 r4 T$ l# j j7 f. P5 k5.39.217.77資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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$ B2 ^/ n: F! z8 Q) ]; C# h+ I5 Z# a5.39.217.77文﹕仁安醫院註冊營養師李向明: d. U5 ^7 |# h3 D! R; E- w
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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