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) [% J% j( [, y+ A( o! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
4 `; v/ w8 q( f& T7 T5.39.217.775.39.217.77# [6 ~+ h' s# q m1 Y1 v
■薯片DIY5.39.217.770 i2 z& H/ f+ U4 P- u) q/ b
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) `- A) l& K; |( R7 h8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& a0 G4 l- q' [3 ], a
材料﹕4 `% Q% K! v) z& B. V4 ~
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中型薯仔3個（圖2）
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9 N+ ^" }% Y( O" N, ^* A公仔箱論壇油（倒入噴壺）5.39.217.77# u \5 D& h5 q3 [8 B2 z
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做法﹕
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1. 預熱焗爐200℃1 L5 s/ {) Z9 I5 B9 h) E2 z
' v' L9 J% |+ G: G& y: j5.39.217.772. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分5.39.217.77. O9 p* R3 M# q8 @0 x1 [
0 m0 g) E4 u4 T, X( Z3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& k) S E* [; O* s4 J8 |
\0 X* \1 g5 y0 c4 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出5.39.217.77$ H" y8 }1 W" h7 k% b& K) ]
" K1 j8 x3 G) n6 b) x3 [5.39.217.776. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味公仔箱論壇* {; z! b: @1 G6 B. U
, Z) I3 M: f7 K8 @公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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: a. n: v) U. j: Q6 T0 @& |5.39.217.77◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. r4 \: d; ]2 {8 H$ h
! m+ u& R8 J2 @5 i! w& c# I6 J$ r5.39.217.77◆可用番薯代替薯仔tvb now,tvbnow,bttvb; i2 F; P. ^" h
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb, h$ H7 _5 a) {- K
7 d" z' H: C" L2 y8 u文﹕仁安醫院註冊營養師李向明! T: C8 `; b4 }& M, I4 N& V+ N
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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