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: {" E% c6 o& y' k+ S4 _5.39.217.77懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。- U) X- s/ |2 \/ F
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■意粉DIY$ G% s( n' h* L: @" V1 E ~6 U
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公仔箱論壇' P/ s# _) w3 s' ^: {) r) m
材料：公仔箱論壇* N3 i1 y( g# [7 a2 w% G
; o& J0 ~( {9 k0 v1 P- F公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb3 Y R( L+ j2 d5 ~ {- \
火腿……40g5.39.217.779 m% P7 L5 ?/ V' Q& C. G
意粉（乾）……60g
2 Y* ^" ~2 C$ g; m5.39.217.77洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. z0 _" a1 Z
罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; r) }, |- n7 S- ?0 x a5 O
蒜蓉……少許) n+ I2 p: ~7 M
橄欖油……5g5.39.217.770 s5 e1 n: D7 o: Y6 o5 S
脫脂奶……400ml
6 P/ l' M$ h; l* B. X公仔箱論壇脫脂芝士……4片
' C3 I* h4 D6 I; I# C; ~5 v1 s+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙
- t$ J4 S4 [$ U xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% y+ G# `: F" b4 w
雞粉……適量7 c% I% i4 p% K
胡椒……適量公仔箱論壇7 ]2 p! U+ f3 ~
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5 U/ b4 b# B2 A) j4 }公仔箱論壇製作方法:tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 ]3 ?3 |* Y) g! M% w$ y* A
" [, u( T8 w, L" k1 Q5 m X5.39.217.771. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用. @5 A/ J K2 G- y- N5 A7 _7 t7 |
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 Q. G# N9 \7 [ z) ?. s3 Q
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
% u: c0 O4 o# }# ?; i* m# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶5.39.217.773 S3 ~3 I) w. ` u
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑5.39.217.77: k8 b; @* m9 P/ w, O8 L; D
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
8 Y4 {( c$ t+ h7 D7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
! n, m, t7 T3 C6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
, U) h2 l* `) K' e5.39.217.779. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成( @. U1 ?& d7 w9 S
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. I j/ g+ F2 z! O7 ?) H+ K) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士公仔箱論壇' l3 y' q: Y( {" {/ ?0 U1 q
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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* y. J8 y- Z$ W; d: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* X1 [, E' s$ w1 K! N* f' G
醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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8 N( M3 P1 J7 ]- o" p* F/ Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 ^6 ?7 }* w* W
■營養分析
. O1 {- i, z$ F2 {7 k8 |; R: u1 C: }白汁雞絲火腿焗意粉
* i1 E; j1 H( o' E9 J$ \自家「低脂」版 脂肪10g
+ h7 s8 I& C( F$ y- }% v. p坊間「超脂」版 脂肪28g% F8 I% T' u( p- B9 |& R4 l
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 r: y6 \+ S) K0 G/ V
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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