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/ u% c/ q: e1 C5.39.217.77懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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) F7 ^3 D5 c" d: ~" V9 U; b7 m公仔箱論壇& d0 i3 B' }7 I) `# W' l
■意粉DIY2 Y& F$ d' E) B4 Y! Q' H, j
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材料：公仔箱論壇+ K9 j: ?' g) g6 s( U9 w
 公仔箱論壇/ [1 ] W( W; H9 ~4 N' i
雞胸肉（切絲）……40g
# |! W8 z k5 P公仔箱論壇火腿……40g
0 G3 I: x$ D+ S5 A5.39.217.77意粉（乾）……60g
2 U, }8 p4 N1 j, i! \2 t \tvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- v; U: w/ V/ z
罐裝蘑菇……40g
& p9 Q* j" U* i; @0 n# R( F5 a公仔箱論壇蒜蓉……少許
& d1 w2 }# E6 j- h$ }5.39.217.77橄欖油……5g
0 h$ C. }4 H# H& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……400ml公仔箱論壇 P/ Y, n$ _9 i! d. D
脫脂芝士……4片 g3 p) M# E- m( K
麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# R' d$ q1 b+ I# x( p. G$ ?* W
調味：5.39.217.778 S3 }) m' T) r7 ^
雞粉……適量5.39.217.77- u: g. o, T* e: h4 o
胡椒……適量8 V- f; t* h; c
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製作方法:
& Z' J- ?3 B# B6 `$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E# b, m6 i3 e" K* \+ c1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
6 E1 n$ G. v; N' D2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
) _, L- O& w* t, D' G5 @. L. b5.39.217.773. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
) }4 h( e$ ?$ I' H2 Q8 p4. 加入脫脂奶公仔箱論壇( z9 P! J$ Q* A' _" k1 `
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
; l1 S' u P1 ?8 Q$ z& Q3 Y6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
1 d% ~% R* q; d5 x7 j3 R m$ S公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇% Y8 r1 Q8 y9 I3 k+ M0 V" e$ C
8. 加入火腿及雞絲拌均7 i- q* T, L7 V7 m
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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# ~7 f+ K2 F) U; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士公仔箱論壇7 C% ?7 [# S4 h3 x
/ b G0 @5 N) D5.39.217.77將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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4 S- X, C- Z; ^) c1 U( m7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫院餐飲部集團主廚梁日輝8 D2 u5 \ ?( u5 J
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: @5 p9 w+ {$ T$ {* b7 W/ f公仔箱論壇■營養分析
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自家「低脂」版 脂肪10g
8 h- N6 Z- Y; d/ ftvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g
3 Y5 E/ |& M. _9 D4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
. o5 w) r- [$ H0 f文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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