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# I' w, [8 P- A" U) _懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。tvb now,tvbnow,bttvb* T$ {5 p- `) ~; I
1 x# Y* O0 A! ], ], I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, g1 d. L ]6 [+ e
■意粉DIY
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7 N8 [" t& N/ j9 b- Q2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" p# `( d+ ^- z! p, w
材料：
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雞胸肉（切絲）……40g
# p: P( v& H& X1 v6 u- M4 Etvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g5.39.217.770 J8 R+ h0 r1 f4 B7 B7 E1 m1 l
意粉（乾）……60g公仔箱論壇3 l; e6 \( F$ b% j- M' G( [
洋粒……80g
% b0 h, p2 h @! U% x0 O& V罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% X. |& W& K) [% V# _
蒜蓉……少許6 D0 i7 @! a. {2 G( ]- T) j
橄欖油……5g
- O9 z" g8 V& l5.39.217.77脫脂奶……400ml
4 e9 N! |8 F: ]+ b/ q/ Ytvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片5.39.217.773 m! a( [& L6 q6 I# u4 L
麵粉……2平湯匙公仔箱論壇& p' s: n% K( H0 B4 u6 @" s; p
調味：公仔箱論壇: t8 o8 C6 h' c. A5 k8 `
雞粉……適量
. m6 P: N0 n: o6 O9 |公仔箱論壇胡椒……適量% U8 G v1 m9 b- f4 m& O: C
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3 {1 t; j! b5 ?, atvb now,tvbnow,bttvb製作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 F0 @0 j9 }- P7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( S$ y4 u Z; X
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇0 m: z7 ]- v: m% d7 Y" f, b
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
; ]1 O l" e3 s( ]- a公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
* ^6 `: V1 L$ a( ~: N4 _9 J5.39.217.774. 加入脫脂奶
- m9 @! z+ g1 |: S3 _) k5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇3 ]9 q. Y6 q) ^! @+ u0 C; q9 E
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
# ?/ D' o4 k; N# s- ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
0 B( A+ u4 f) J2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
+ `: @, g5 f h/ ~- ztvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.77% ]! X$ A2 Y; y! ^* ?
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■大廚輝哥貼士
b; J: `. e& V1 I3 z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t) p% b& k0 H2 N& B s將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安' t3 ]* H4 T, f7 J
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇2 {4 v6 b1 M( s! z# u
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■營養分析
0 }2 m8 P% q3 R/ N* x4 u; d O公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉
9 p* J5 Y7 H4 [: o& G2 t7 y9 K3 N自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇4 V, [- v3 S) T, `7 `
坊間「超脂」版 脂肪28g
: I: b- M* |- f4 @" G# L8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
( [1 O& U d; _2 s- [$ m2 b文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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