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3 M6 N: i2 {: v# `5 Z' Q: W/ ^4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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; y" |2 n0 h4 D8 }$ `+ y6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) ]! s8 V4 l' l1 I7 V/ H
■意粉DIY公仔箱論壇: ]1 n' M* E8 Y$ r1 u X
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材料：
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# m# L C- k$ P) ^3 q, O1 _$ M雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. p5 {1 T2 e5 E/ Q9 f5 u2 M w+ n
火腿……40g
5 G2 g8 b+ z1 A意粉（乾）……60g
1 j Z _8 X9 B9 B4 S" gtvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g公仔箱論壇9 @7 n) z, f2 A8 |
罐裝蘑菇……40g5.39.217.77: C- r# J& n2 E) y
蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' D6 d+ S, K( Q; `- m
橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, \) {. z0 w) j& Z: `: k
脫脂奶……400ml5.39.217.77( g) m: S) U9 X& o
脫脂芝士……4片
( k* M$ ?3 C6 g8 i. u麵粉……2平湯匙
) {0 [# k) c- Q( ?* {. Y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 y3 [$ h3 P. O" D+ d9 ^
雞粉……適量
$ x1 J" ]- s- y" J- ~7 L公仔箱論壇胡椒……適量
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製作方法:
2 s7 ~$ O* K" a1 ~$ F6 t& O5.39.217.77
- d2 _: S0 \0 v2 F5 b+ @8 I0 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用$ U) D0 g3 c7 `/ H" ?+ g
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇! w1 |6 |5 }: @& B
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃公仔箱論壇' |& O$ U6 l# s7 q4 t/ \
4. 加入脫脂奶
5 i1 v9 m) _+ m1 c+ d5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
% T: }5 \) _7 o5.39.217.776. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
8 W4 r) p, o9 J0 t) o7 ~/ D& G( ~公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
5 A# D, i+ C$ ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均
9 S$ d1 K% G2 R& xtvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ A2 m! J8 u. U8 F
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: M. l# g4 B- x! B4 k8 }■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77; z) t' s" r/ L0 K2 }7 m" M
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* ^" [( g5 d3 L2 _5 A3 |4 s4 y5.39.217.77■營養分析
/ G7 p" j5 { G+ g+ c白汁雞絲火腿焗意粉
$ H! O" }9 C: o. p! v0 Stvb now,tvbnow,bttvb自家「低脂」版 脂肪10g
7 O8 w! ~* Z, V2 {' |# l坊間「超脂」版 脂肪28g) Q7 X& j/ {2 d% ^) [: H+ C6 T9 m
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。5.39.217.77) \6 K0 N3 X ^& Q5 o6 |
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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