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/ g9 ?2 c0 L) }( T懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。tvb now,tvbnow,bttvb" K4 l8 }7 \ d+ u
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■意粉DIY
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& g l* s5 _$ I/ j公仔箱論壇材料：公仔箱論壇3 w4 O* h, g& N2 d8 `- {
 公仔箱論壇$ E( ?# z9 x, j) G
雞胸肉（切絲）……40g
8 a9 `0 _$ A$ s5.39.217.77火腿……40g
. `. J5 X, r( s# X, m6 M) R! J: w公仔箱論壇意粉（乾）……60g公仔箱論壇9 ~; y* _7 h: G
洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, a: e8 j. N/ q* q5 P8 Q
罐裝蘑菇……40g5.39.217.77. ?7 a" p$ m! J n v3 j
蒜蓉……少許
0 t- c! k, A0 E: w" w公仔箱論壇橄欖油……5g
* |2 E) ^, I+ D" H5.39.217.77脫脂奶……400ml
/ v2 W. `& `! o" W' r脫脂芝士……4片
( O4 I* o) u, x+ i$ Z5 Dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙
+ n8 T0 v$ k/ a$ n調味：5.39.217.77 U+ ?! ?0 ^& p2 b) |$ o Z# x9 ~" E5 p8 c
雞粉……適量公仔箱論壇7 `$ S) p5 R/ ?) k! l5 e
胡椒……適量
/ w) M5 q% O- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 O. z: r' D, s
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製作方法:
% w" H/ p, I8 G( p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 ]+ I! B' f3 g4 d& a, J
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
8 @8 |1 T. w0 y2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
1 _: U& B9 |* ^7 d0 u) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
! r4 Y9 ?/ k% l h0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 w8 I, @* s& |1 e
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
4 n0 j" u% w6 L0 Y# A& O3 a公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度# \* Y8 O7 i) Y$ H
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化6 z( V% N# Z' q- t2 R4 n4 @
8. 加入火腿及雞絲拌均
" `& g0 R3 [# Q" d3 V9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb) d6 x% ^5 C6 p
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 O6 q# [, G9 t
0 v# s* W$ b9 g2 c. N0 Q3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! ]' x+ E3 r6 u% e y
醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
. _* B, G7 l5 i( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉
4 \# X: O: F8 N3 y5.39.217.77自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb, a0 t8 ?! e& J
坊間「超脂」版 脂肪28g
0 S0 E. N% z1 L5 y: @tvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
6 q3 h, m6 E6 q! E) t% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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