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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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) [4 b2 p# c8 b( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY8 I% N& a4 y: e1 t3 [- h
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ B; i3 `# t) Y
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雞胸肉（切絲）……40g
9 B6 F% }( D/ ~4 d6 x* Q' M5.39.217.77火腿……40g
; s* Y0 u: l: W/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉（乾）……60g4 d7 F6 _( e9 j- x2 |: o4 V& u# S
洋粒……80g
6 u% Q/ M3 z. u+ gtvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g
; }% g/ Y% }+ D# \( V6 Z( f公仔箱論壇蒜蓉……少許8 m. e, D9 p! ]- l' r" Z( y
橄欖油……5g
5 D W& ~4 s% N& o2 m! _公仔箱論壇脫脂奶……400ml
z1 p( |3 u: F5.39.217.77脫脂芝士……4片
) j0 L# l+ u) y* N7 i' Q9 A麵粉……2平湯匙
- Z+ Q5 @2 t+ n$ W3 a8 b# U調味：公仔箱論壇5 v# o3 E! p3 u$ H4 A$ C, t E9 R
雞粉……適量. W, W' Z: q( s( w
胡椒……適量
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製作方法:
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' @8 {$ A1 k7 [5 C& x5.39.217.771. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
8 n8 j$ i7 M, L: a; i Y9 w: e2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用* n9 O; T/ W/ k" y* q4 m
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃, |& U6 b+ k8 L# B8 }1 [9 d1 q
4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% ^1 b' `: x
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
; @6 j0 ^' R, |$ N9 U) E5.39.217.776. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇4 O$ j% D; ]9 o+ W0 v9 E
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% y& B/ p1 B" B) q1 {
8. 加入火腿及雞絲拌均
0 J$ q3 R' R. F3 A公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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2 K* A/ X. T% V+ Z& ?■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安. J8 @( y0 a# d7 r0 s
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝, J% R S3 q+ _4 \$ s- o' @2 M/ x
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: y1 r* ^6 `- J■營養分析! ]" G8 j }) x
白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb0 l; u' r8 o+ [' y6 k% z
自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 K+ ?2 b. J O3 `
坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ W0 W" G% W; j- _
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。5.39.217.772 r7 j5 I" w% v) I6 I" ?$ e! h
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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