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. E5 `! |3 h! g# e. n& F5.39.217.77懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C5 W! ^! L, I' v4 a; t
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* a& ]. y! t; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY
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( a6 ]+ u; w! v/ v材料：
4 k& s# ]8 T9 ]4 M 公仔箱論壇0 ]" E. ^/ S: q* |9 Z
雞胸肉（切絲）……40g0 @9 E0 Y! n& I* X" o
火腿……40g
2 r. a/ N% F6 y0 a意粉（乾）……60g5.39.217.777 H; q2 W* W! C* }
洋粒……80g+ e% H- F1 X7 E
罐裝蘑菇……40g
7 ^; ?, m- i0 ^0 U& S RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許
* ~- W6 H! `8 d. c7 A* K% d橄欖油……5g5.39.217.77: B B( s1 t% M
脫脂奶……400ml
$ C/ j! `/ l# m5.39.217.77脫脂芝士……4片
- C* k V3 C. gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙
6 B$ ]" ?, G- ?- c( l2 J, d. M調味：
4 K: E2 S, ^4 \1 n0 C& w& ^0 }1 X8 V5 s$ a雞粉……適量公仔箱論壇: K. \* [7 K2 b5 f# N+ \" y4 N: N
胡椒……適量$ f7 K! ~1 W! p; p
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1 W; s+ R& Q* M製作方法:
' E& c) N' q5 {4 L3 m" v: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 m L4 d5 J# ]9 V8 \
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
5 Z F( B2 F' ^% W8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用 z% n0 Q& q0 O( t% T- T
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃 V" t+ ~/ `4 M* W0 s) ~' l5 D! `* C
4. 加入脫脂奶
# f& V2 Q, p i9 a9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
1 i1 d3 F9 n+ E! L; q6 {公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
$ p0 R! y0 g/ c5.39.217.777. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
5 y! \1 Y4 ?2 D: P' X4 o: \4 K公仔箱論壇8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇3 {- ?, e* q* _5 P
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
" o5 y& K+ B5 y8 X: l9 H _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c" M6 P4 b% i o) i* u
" K. E+ Q( j g: q■大廚輝哥貼士5.39.217.772 X% L4 M: _6 W8 m
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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6 S0 Z1 B3 ~8 \8 C' J公仔箱論壇 d8 H8 [! i* C& f5 j
■營養分析
5 q- Q3 g' J* e1 S; R1 g; q# X白汁雞絲火腿焗意粉
: I- B9 }6 c4 `' E自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇9 L5 Y. k" z, g8 f4 y- O8 u$ C
坊間「超脂」版 脂肪28g
- r1 y! G X0 M- X; k公仔箱論壇在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
) w/ ^+ J' v' W% I# `3 A0 K) N文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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