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$ I! M! ^6 w l# P5.39.217.77懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
8 v' M8 H% W' `8 ^# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 I1 X" _3 B( x3 V+ _$ a* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY% O7 d1 _1 d- Y" {" @- d" q8 i
. }, p1 T5 ~% E* u+ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~% L. J* O- B1 A; a/ t
材料：
- U2 v( x% q1 b: c/ n$ G5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb+ A# ]2 T. t# ]# Y3 u
雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇8 O) F5 V. v- Y4 x7 b5 R1 U) C( B
火腿……40g
& }9 }# }1 A- \公仔箱論壇意粉（乾）……60g
+ b0 I* h9 T0 S* M V! k' A5 ^# z公仔箱論壇洋粒……80g/ v* z" k8 f, L( q8 i% b
罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, {3 X, k+ B4 [
蒜蓉……少許
' q# h f) d3 x! m% _, N9 X5.39.217.77橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb$ w; g& D# u! U0 [$ _
脫脂奶……400mltvb now,tvbnow,bttvb/ M# O) d- W$ W8 @( ~3 W/ J
脫脂芝士……4片0 s" ?5 A6 W$ T7 G& d
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _: s+ V5 }( s' N
調味：公仔箱論壇. ?, _; G+ t# ~5 X9 Q& L/ n
雞粉……適量
/ E* _5 j' ?2 q% ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb2 h, I' h+ p3 w/ S4 h t3 P
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% C. |. ~5 d1 C1 O8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法:5 M% N3 s5 I. F1 d* J, y3 O' W
- v, a$ G4 m c, c$ p. Z) O公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用: p$ ^5 @8 x! D
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用& b8 F m8 }7 ?! q
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb y) m- R) J7 a
4. 加入脫脂奶
' w V, l3 {0 n% p3 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# ~; h8 Q' X9 S
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
# m. l, v+ \8 u6 _! Y: y7 G7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化9 R# Z2 F5 l/ t6 J
8. 加入火腿及雞絲拌均
- W7 ^) x2 b3 C+ Ztvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇0 @ G5 I! \; o4 K' c( j& [
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: `2 \4 ]1 w W) s) G" \5.39.217.77■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 ? ` H' o/ [) i/ D) g
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb# o7 I; D% G: Y# s
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb$ J( K( ` x% A- z9 s" _: }
白汁雞絲火腿焗意粉5.39.217.77' q2 n- S% x9 W
自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb* f7 X7 v/ x( S# ~
坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( l& N( A- m c
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇+ O; A# I2 A( p0 Y" g5 l
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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