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6 a9 @/ F/ m0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
% R# y$ j* z: n9 k# I4 ]$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# E) u/ W/ w0 j+ ~% y4 ]( x
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■意粉DIY5 v& o* \4 c- R5 h7 \. Q
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- \2 g( P, Z3 Z( Q2 T; l& Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 [1 H& o6 k7 d
# s5 |, t k3 I7 l# r% r3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; R5 ?$ W( M% F
火腿……40g# q# j9 i3 K! H0 e% `0 M' `
意粉（乾）……60gtvb now,tvbnow,bttvb% h+ }, ?1 Q; T7 B5 f. j
洋粒……80g
% m4 H' C& ^4 W( t/ X! b! f. D' t公仔箱論壇罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb: W1 W: B8 G: w; M/ e
蒜蓉……少許
7 ` m$ o( Z3 K4 k1 ?, p4 N5.39.217.77橄欖油……5g
' C$ j# t! \( \- t2 K# E脫脂奶……400ml
: \* f* V& J6 t& j; m+ h; j5.39.217.77脫脂芝士……4片
. ?4 m2 T( j( @) J7 Utvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙
0 _) k% H! S- {+ }" L調味：
1 C- f4 A5 |; P! J. n6 c公仔箱論壇雞粉……適量
: C, c4 V% M# q胡椒……適量
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/ U8 m+ e. M: X: U5.39.217.77製作方法:5.39.217.772 k' o \0 Z9 h/ O2 p
+ S- k4 _* x0 J8 T1 u# etvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& U9 p8 F/ ?$ w& S
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
+ s, g4 [1 {' r) z6 Q! w# R3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
) V; c g$ }! |; w# `5.39.217.774. 加入脫脂奶
# F, J0 X G8 G8 F' A; Z: Y5 j5.39.217.775. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
' T) d6 y* u# i# n6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
7 @. ^5 ~% y% C. C5.39.217.777. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化5.39.217.77' w9 ?. \+ V9 D, N ~+ i: V# t" l
8. 加入火腿及雞絲拌均4 ~ z8 j$ ^9 q/ B, h/ B0 O9 O
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
; ~4 V7 I6 P% d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 t7 [* s+ [% J2 I K7 H, s
# b- c, T3 R; Y; I, ]7 Ltvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 z' E, p7 w% l5 C8 j- u
2 Z, c" A1 }1 |3 T( D% G8 r將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
. T1 }) ]4 I( Z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉
4 R* R& k$ A" j9 b f& z& k5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
$ `% U8 d5 \/ C- [0 j5 [5.39.217.77坊間「超脂」版 脂肪28g
! S4 }3 |6 \7 D9 G% D" j- J, z! _) |5.39.217.77在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
$ w' V+ L4 w; u% j+ btvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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