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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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4 F5 ^4 p$ O8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i- I' R) j% y$ \. J1 a■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `/ M6 C. G. U% W' g! O* G* A
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材料：
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雞胸肉（切絲）……40g5.39.217.77- E5 h$ t( w" L2 f# \
火腿……40g
, i8 F8 _: W2 c- @' G! K7 e; N$ G公仔箱論壇意粉（乾）……60g9 q: L& z; e9 h5 K
洋粒……80g公仔箱論壇+ r; p; s& A8 n- m# V9 m6 z
罐裝蘑菇……40g
. X) b- y1 k. p5.39.217.77蒜蓉……少許
3 J2 ^/ m2 `- {4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g' Z& Z7 e& `, R$ y
脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 z: k# l$ V9 I6 {
脫脂芝士……4片
: E' d5 B; Y' c+ m, ]; c5.39.217.77麵粉……2平湯匙
/ O5 D* N4 z& R; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：$ |& f |& M3 P+ D- |5 `
雞粉……適量5.39.217.77' H" x6 |- z: [* ]
胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 b+ a( `. d \+ Z6 s7 }8 r# r
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製作方法:
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2 W* ~, W2 m% F& s+ u! K% \1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用8 Z# G4 Y0 S' e* R0 ~1 L
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
8 h* x) K6 [1 \% j3 O! Y- y3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
1 k' |0 f5 R* O: d* V4. 加入脫脂奶
/ R, V' Z4 I0 f/ @5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
' w" s1 ]9 Q0 D; f2 N6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度: ~8 m W( ~# ~
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ Q; V+ d, x; J8 T: _/ a4 ^; `
8. 加入火腿及雞絲拌均
- ~6 I7 [9 V2 Y" K9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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~4 M: l. y# ^- \( t/ ` w■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 c3 k8 Q3 \6 ]) x
7 \- W7 X( ~( Q: s+ ~將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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0 y' k7 V- U! d% atvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝
- r1 ^: \- R3 a D0 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y" g8 E9 G+ t/ z; v$ x
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. a, B" @/ i3 k: y- a( l
白汁雞絲火腿焗意粉
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坊間「超脂」版 脂肪28g
$ b, X5 I) `$ s4 l: B$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
3 p4 J( `( t9 E+ Q8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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