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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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1 p, s/ n* m& X, }tvb now,tvbnow,bttvb■低脂乳酪雪糕
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ r" Y+ r8 ^5 ~, m) p7 |0 E
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低脂乳酪……250克. k( r% p: I" x# p7 b' H% {
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低脂鮮忌廉……125毫升公仔箱論壇) h f7 {9 x# j0 w# G, P
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6 q! N# K5 S; x( S H7 n1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉……4湯匙5.39.217.77$ W" n! | `9 `4 o* ]
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雲呢拿精華……數滴5.39.217.77& ^) t% u p; w7 u- r! f' j
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士多啤梨粒……3湯匙
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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8 Y9 ]0 F. t. _5 B2 h9 L7 F# y公仔箱論壇做法：
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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2 t' b$ t( r" A6 r公仔箱論壇（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身+ o. o6 C( w& W. C
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: r [# M! D1 p% C0 J* z# D* r& M) h（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿tvb now,tvbnow,bttvb$ h# a. i5 a1 M9 R+ q9 Z% y
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; k+ T1 ~$ U9 \& n) k. l0 p( Q# A$ T（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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營養比併（約4球）：
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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% [% p% ^* o+ j3 K公仔箱論壇大廚輝哥貼士：加料變芭菲* }% S* F+ f+ z2 z
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。5.39.217.773 O0 Q6 e- ^/ ` k0 S, ~
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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